Вергуни з сиром

На першому етапі приготування нам знадобиться сир (потрібно брати не розсипчастий). Перетираємо його ложкою і висипаємо сюди цукор та яйце. Ретельно перемішуємо всі компоненти.

В отриману масу всипаємо соду і вливаємо кефір будь-якої жирності. Важливо, щоб він був кімнатної температури. Також на цьому етапі додаємо сіль та ванілін. Знову все перемішуємо.

Після цього просіюємо пшеничне борошно. У декілька етапів всипаємо його в рідку основу. Замішуємо однорідне тісто ложкою, а потім руками. Накриваємо тісто харчовою плівкою і залишаємо його на 20 хвилин.

Через зазначений час тісто потрібно розкатати у пласт завтовшки один сантиметр. Розрізаємо його на смужки завтовшки 3-4 см. Кожну смужку розрізаємо на ромбики (10-11 см).

У кожному ромбі всередині робимо надріз. Через отвір протягуємо один кут ромбика. У такий спосіб у нас виходять вергуни. Повторюємо дії з усім тістом.

У глибоку сковорідку вливаємо соняшникову олію. Розігріваємо її і кладемо сюди сформовані вергуни. Смажимо їх до появи красивої золотавої скоринки з обох боків. Готові вергуни викладаємо на паперові рушники.

Охолоджуємо вергуни, а потім посипаємо їх цукровою пудрою. Смачного вам та вашим рідним!