Вергуни

На першому етапі приготування нам потрібно змішати пшеничне борошно та розпушувач. Просіюємо ці компоненти через сито декілька разів.

В окрему тарілку вбиваємо яйця, злегка збиваємо їх, а потім до них додаємо звичайний та ванільний цукор і сіль.

У яєчну масу вливаємо 400 мл кефіру будь-якої жирності. Перемішуємо до однорідності.

В отриману рідку масу поступово всипаємо просіяне борошно та розпушувач. Замішуємо тісто ложкою, а потім руками. Спочатку це варто робити в мисці, а потім на робочій поверхні. Готове тісто накриваємо харчовою плівкою чи пакетом і ставимо в холодильник на 30 хвилин.

Через зазначений час тісто розкатуємо до товщини 0,5 см. З розкатаного тіста нарізаємо смужки завтовшки 4-5 см. Усі смужки потім розрізаємо на невеликі прямокутники.

У кожному прямокутнику всередині робимо надріз, а потім загортаємо краї тіста й формуємо вергуни.

Смажимо вергуни в олії до появи золотавої скоринки. Приблизно вергуни готуються одну хвилину з одного боку.

Вергуни викладаємо на паперовий рушник, а потім на тарілку. За бажанням посипаємо їх цукровою пудрою і даємо смакувати рідним.