МоваЯзык
Головна Блоги

Класичні вергуни

Класичні вергуни - покроковий рецепт
Час приготування: 40 хв.
Кількість порцій: 4
Розділ: Вергуни
Поділитися

Вергуни — це обсмажене у фритюрі тісто. Як правило, вергуни готують за двома основними рецептами: або на дріжджах, або на соді. Обидва рецепти перевірені роками й обидва мають право на життя. Що стосується оцту, то тут у господинь немає єдиної думки, оскільки одні господині наполягають на тому, що соду обов'язково потрібно гасити оцтом, інші ж упевнені, що соду в тісті погасить кефір і в цьому випадку вона активніше буде насичувати тісто киснем, відповідно випічка буде більш пишною. Як будете готувати ви — вирішувати тільки вам, ми ж просто даємо вам можливість ознайомитися з різними рецептами та підібрати для себе оптимальний варіант.

Відео

Інгредієнти

Кефір 200 мл.

Яйця 1 шт.

Цукор 100 гр.

Пшеничне борошно 400 гр.

Сода 1 ч. л.

Сіль Дрібка

Рослинна олія 500 мл.

Приготування

Класичні вергуни - Крок 1 1
Класичні вергуни - Крок 2 2
Класичні вергуни - Крок 3 3
1

У миску просіваємо борошно. Додаємо кефір кімнатної температури та соду. Врахуйте, що соду ми оцтом не гасимо. В разі відсутності соди, можете замінити її розпушувачем для тіста.

2

Додаємо до тіста одне яйце.

3

Слідом за яйцем додаємо до тіста цукор і дрібку солі.

Класичні вергуни - Крок 4 4
Класичні вергуни - Крок 5 5
Класичні вергуни - Крок 6 6
4

Вимішуємо дуже м'яке ніжне тісто. Ми залишаємо тісто на столі на 15-20 хвилин. Цього часу вистачить, щоб тісто трохи "відпочило".

5

Через 20 хвилин присипаємо тісто борошном і розкатуємо на столі. Не розкатуйте тісто занадто тонко. Пласт тіста має бути приблизно 2 см. завтовшки. Нарізаємо тісто на прямокутники. У центрі кожного прямокутника робимо невеличкий розріз.

6

Один край заготовки протягуємо в розріз, немов намагаємося вивернути тісто навиворіт. Все, вергун, готовий, залишилося тільки обсмажити його в олії. Так само вивертаємо навиворіт все тісто.

Класичні вергуни - Крок 7 7
Класичні вергуни - Крок 8 8
Смачного!
7

Смажимо вергуни в киплячій рафінованій рослинній олії. Після того, як випічка стане золотавою, викладаємо вергуни на блюдо, застелене паперовими серветками. Буквально через 5-7 хвилин папір вбере в себе весь зайвий жир і випічку можна буде перекласти на чисте блюдо.

8

Готові вергуни посипаємо цукровою пудрою і відразу ж подаємо до столу.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати