Бабусині вергуни

Більшість із нас пам'ятають смак вергунів із дитинства. Колись їх готували практично у всіх домівках. Цю просту, але таку ситну страву любили всі діти без винятку. Приготуйте вергуни за цим рецептом і згадайте далекий смак дитинства.

Інгредієнти

Яйця1 шт.

Цукор3 ст. л.

Сода1 ч. л.

Сіль0,5 ч. л.

Кефір300 мл

Пшеничне борошно500 г

Ванільний цукор1 пакетик

Цукрова пудра50 г

Рослинна олія500 мл

Приготування

У миску вбиваємо одне сире яйце. Додаємо до яйця три столові ложки цукру. Також додаємо дрібку солі та пакетик ванільного цукру. Все перемішуємо.

Додаємо в миску кефір. Врахуйте, що чим жирнішим буде кефір, тим смачнішими вийдуть ваші вергуни.

Борошно змішуємо із содою і просіваємо через сито.

З'єднуємо просіяне борошно з кефірною сумішшю. Знову все добре перемішуємо.

Вимішуємо тісто. Зауважте, що готове тісто має бути м'яким, еластичним і водночас не повинно липнути до рук. Щоб під час вимішування було зручніше працювати з тістом, підсипайте потроху борошно, однак не додавайте занадто багато борошна. Вимішане тісто залишаємо за кімнатної температури на 20 хвилин.

Через 20 хвилин розкочуємо тісто в досить товстий пласт. Товщина шару має бути близько 1-2 см. Нарізаємо тісто на однакові шматочки та в кожному з них робимо проріз. Беремо в руки заготовку і немов вивертаємо її через цей проріз. У вас вийде щось на кшталт завитка.