![Вертута з гарбузом і яблуком](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/2/13/screenshot15.png?size=636x424)
Вертута – це оригінальна та смачна страва молдавської кухні, яка готується на основі витяжного тіста з різноманітними начинками. Найпопулярнішою з них є гарбуз. Саме таку вертуту ми й пропонуємо вам спекти.
Інгредієнти
Пшеничне борошно500 г |
Сіль½ ч. л. |
Вода1 склянка |
Гарбуз300 г |
Яблука1 шт |
Цукор2 ст. л. |
Кориця1 ч. л. |
Лимонний сік1 ч. л. |
Ванільний цукор1/4 ч. л. |
Рослинна олія2-3 ст. л. |
Молоко1 ч. л. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/13/screenshot114.png)
У мисці змішуємо 500 г просіяного борошна з 1⁄2 ч. ложки солі. Зробивши заглиблення, вливаємо, перемішуючи, 1 склянку води.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/13/screenshot26.png)
Замісивши м'яке, еластичне тісто, округлюємо його і, накривши кришкою, залишаємо на 15-20 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/13/screenshot36.png)
Тим часом 300 г очищеного від шкірки та насіння гарбуза натираємо на великій тертці.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/13/screenshot46.png)
Яблуко очищаємо від шкірки і, натерши на тертці, поливаємо 1 ч. ложкою лимонного соку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/13/screenshot55.png)
З'єднуємо в посудині подрібнені інгредієнти. Якщо гарбуз пустив сік, його необхідно віджати.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/13/screenshot64.png)
Коли тісто "відпочило", розділяємо його на 4 частини, які підкачуємо в кульки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/13/screenshot75.png)
Викладаємо їх на змащену олією поверхню й розминаємо в коржі. Змащуємо олією і, виклавши в посудину одне на одного, залишаємо на 20 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/13/screenshot86.png)
Через деякий час розтягуємо коржі змоченими в олії руками до прозорості тіста.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/13/screenshot95.png)
На кожен розкачаний пласт викладаємо начинку, посипавши зверху сумішшю з 2 ст. ложок цукру, 1⁄4 ч. ложки ванільного цукру та 1 ч. ложки кориці.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/13/screenshot104.png)
Скручуємо з тіста з начинкою джгут і закручуємо його в "равлика".
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/13/screenshot123.png)
Сформовані вертути викладаємо на змащене олією деко. Зверху змащуємо їх молоком і посипаємо сумішшю з цукру та кориці.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/13/screenshot132.png)
Випікаємо вертути в розігрітій до 180 градусів духовці 20-25 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/13/screenshot142.png)
Смачного!