Вертута з бринзою і зеленню

4.5

Вікторія Дерев'янко

Вікторія Дерев'янкоВсі рецепти повара

Простий рецепт пирога з бринзою та зеленню відмінно підійде для родинного обіду або вечері, а також послужить перекусом на роботі або у подорожі. Досить легкий і швидкий у приготуванні, бюджетний рецепт пирога знадобиться вам, щоб здивувати несподіваних гостей. Вертута з бринзою та зеленню – гастрономічне задоволення із мінімальними витратами.

Інгредієнти

Пшеничне борошно3 склянка

Вода1 склянка

Бринза500 г

Рослинна олія1/2 склянки в тісто + для змащування

Білок4 шт.

Жовток5 шт.

Сільза бажанням

Зеленьза смаком

Приготування

У просіяне борошно (3 скл.) відправляємо жовтки (2 шт.), вливаємо олію (1/2 скл.) і теплу воду (1 скл.). Спочатку замішуємо тісто ложкою, продовжуємо вимішувати на столі руками.

Тісто виходить еластичним і м'яким. Змащуємо його рослинною олією і відправляємо у холодильник на 40 хвилин.

Готуємо начинку: подрібнюємо бринзу (500 г) виделкою або тремо на тертці, додаємо жовтки (2 шт.) І білки (4 шт.). Ретельно перемішуємо.

У миску з бринзою додаємо дрібно посічену зелень (кріп, петрушку, зелену цибулю), сіль за бажанням. Перемішуємо.

Робочу поверхню і тісто змащуємо рослинною олією. Готове тісто ділимо на дві частини.

Одну частину тіста розкочуємо у тонкий пласт. Так само розкачуємо другу частину.

Беремо спершу один пласт, заповнюємо начинкою половину тіста, відступивши трохи від краю. Скручуємо в рулет. З другим пластом повторюємо ті ж дії.

На дно круглої форми кладемо пергаментний папір, зверху укладаємо один рулет, закручуючи в спіраль, слідом продовжуємо другим. Зверху змащуємо жовтком. Випікаємо при 180 градусах 25-30 хвилин.