Вертута з витяжного тіста

Приготуємо начинку: сир, яйця, подрібнений кріп і кілька дрібок солі з'єднуємо в одній глибокій мисці. І все збиваємо блендером до однорідності нашої начинки.

Приготуємо тісто. У глибоку миску ми наливаємо олію і воду, вбиваємо 1 яйце і додаємо дрібку солі. Все перемішуємо віничком до однорідної консистенції.

Потім у миску з яєчною масою ми починаємо додавати невеликими порціями просіяне борошно. І замішуємо все ложкою до однорідності. Після чого вимішуємо тісто руками 8 - 10 хвилин. Тісто не повинно прилипати до рук.

Готове тісто залишаємо в мисці, в якій замішували, та накриваємо харчовою плівкою, залишаємо на 30 - 40 хвилин у теплі.

Через 40 хвилин тісто змащуємо олією і ділимо на 3 рівні частини. Кожну частину тіста ми будемо розкатувати качалкою в тоненький пласт товщиною у 2-3 мм. Після чого руками растягнемо ще трохи наше тісто.

Викладаємо начинку на половину розкатаного тіста. Не забудьте відступити від краю приблизно на 1-1,5 см. Край тіста змащуємо олією і скатуємо тісто з начинкою в рулет.

Заготовки з начинкою викладаємо на пергаментний папір і змащуємо олією. Випікаємо за температури 190 градусів 30 - 35 хвилин. Ви можете свої заготовки згорнути в формі мушлі й у вас вийде кругла, смачна, листкова вертута з сирною начинкою. Смачного!