Вертута з бринзою

У миску з високими бортиками просіюємо три склянки пшеничного борошна, в центрі робимо поглиблення і вливаємо два яєчні жовтки.

Перемішуємо інгредієнти і вливаємо склянку теплої води. Потім додаємо 4 столові ложки соняшникової олії і сіль за смаком.

Замішуємо однорідне тісто, скачуємо в кулю. Миску з тістом затягуємо харчовою плівкою і відставляємо на 40 хвилин.

За цей час приготуємо начинку. Для неї нам знадобиться 500 грамів бринзи, пучок кропу і зеленої цибулі. Бринзу необхідно розкришити у крихту або натерти на тертці. До подрібненої бринзи додаємо три яйця і січений кріп.

На завершальному етапі приготування начинки додаємо дрібно нарізану зелену цибулю і перемішуємо. Начинка готова.

Кулю з тіста і робочу поверхню рясно змащуємо олією, тісто ділимо на дві частини.

Кожну частину качалкою розкачуємо в дуже тонкий пласт.

Кладемо начинку.

Накриваємо начинку тістом з одного боку і згортаємо у рулет. У нас виходить два рулети.

Дно роз'ємної форми застеляємо пергаментом. В неї укладаємо згорнутий в равлика рулет. Другий рулет обертаємо навколо равлика. Виріб змащуємо яйцем.

Форму з вертутою відправляємо у розігріту до 200 градусів духовку на 35 хвилин. Вертута з бринзою смачна як у гарячому вигляді, так і в холодному. Смачного!