Вертута з бринзою

Побалувати себе і своїх близьких можна всього лише приготувавши смачну молдавську випічку - вертуту з бринзою. Традиційну вертуту готують у великих кількостях на свята і в будні. Вона славиться не тільки у себе на батьківщині, але і підкорює нові серця в різних куточках світу своїм хрустким тонким тістом, різноманітністю соковитих начинок і неповторним ароматом.

Інгредієнти

Пшеничне борошно3 склянки

Яйця4 шт.

Соняшникова олія0,5 склянки

Яєчні жовтки2 шт.

Вода1 склянка

Сільза смаком

Бринза500 г.

Зелена цибуля1 пучок

Кріп1 пучок

Приготування

У миску з високими бортиками просіюємо 3 склянки пшеничного борошна, в центрі робимо поглиблення і вливаємо 2 яєчних жовтка.

Перемішуємо інгредієнти і вливаємо склянку теплої води. Потім додаємо 4 столові ложки соняшникової олії і сіль за смаком.

Замішуємо однорідне тісто, скачуємо в кулю. Миску з тістом затягуємо харчовою плівкою і відставляємо на 40 хвилин.

За цей час приготуємо начинку. Для неї нам знадобиться 500 грам бринзи, пучок кропу і зеленої цибулі. Бринзу необхідно розкришити в крихту або натерти на тертці. До подрібненої бринзи додаємо 3 яйця і січений кріп.

На завершальному етапі приготування начинки додаємо дрібно нарізану зелену цибулю і перемішуємо. Начинка готова.

Кулю з тіста і робочу поверхню рясно змащуємо олією, тісто ділимо на дві частини.

Кожну частину качалкою розкачуємо в дуже тонкий пласт.

Кладемо начинку.

Накриваємо начинку тістом з одного боку і згортаємо в рулет. У нас виходить 2 рулети.

Дно роз'ємної форми застеляємо пергаментом. В неї укладаємо згорнутий в равлика рулет. Другий рулет обертаємо навколо равлика. Виріб змащуємо яйцем.

Форму з вертутою відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку на 35 хвилин. Вертута з бринзою смачна як у гарячому вигляді, так і в холодному. Смачного!