![Вертута з бринзою](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/2/16/obl111.jpg?size=636x424)
Побалувати себе і своїх близьких можна всього лише приготувавши смачну молдавську випічку – вертуту з бринзою. Традиційну вертуту готують у великих кількостях на свята і в будні. Вона славиться не тільки у себе на батьківщині, але і підкорює нові серця в різних куточках світу своїм хрустким тонким тістом, різноманітністю соковитих начинок і неповторним ароматом.
Інгредієнти
Пшеничне борошно3 склянки |
Яйця4 шт. |
Соняшникова олія0,5 склянки |
Яєчні жовтки2 шт. |
Вода1 склянка |
Сільза смаком |
Бринза500 г |
Зелена цибуля1 пучок |
Кріп1 пучок |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/16/1-1.jpg)
У миску з високими бортиками просіюємо три склянки пшеничного борошна, в центрі робимо поглиблення і вливаємо два яєчні жовтки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/16/24.jpg)
Перемішуємо інгредієнти і вливаємо склянку теплої води. Потім додаємо 4 столові ложки соняшникової олії і сіль за смаком.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/16/34.jpg)
Замішуємо однорідне тісто, скачуємо в кулю. Миску з тістом затягуємо харчовою плівкою і відставляємо на 40 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/16/44.jpg)
За цей час приготуємо начинку. Для неї нам знадобиться 500 грамів бринзи, пучок кропу і зеленої цибулі. Бринзу необхідно розкришити у крихту або натерти на тертці. До подрібненої бринзи додаємо три яйця і січений кріп.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/16/52.jpg)
На завершальному етапі приготування начинки додаємо дрібно нарізану зелену цибулю і перемішуємо. Начинка готова.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/16/masloo1.jpg)
Кулю з тіста і робочу поверхню рясно змащуємо олією, тісто ділимо на дві частини.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/16/raskatka.jpg)
Кожну частину качалкою розкачуємо в дуже тонкий пласт.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/16/7-2.jpg)
Кладемо начинку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/16/svor1.jpg)
Накриваємо начинку тістом з одного боку і згортаємо у рулет. У нас виходить два рулети.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/16/9-1.jpg)
Дно роз'ємної форми застеляємо пергаментом. В неї укладаємо згорнутий в равлика рулет. Другий рулет обертаємо навколо равлика. Виріб змащуємо яйцем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/16/10.jpg)
Форму з вертутою відправляємо у розігріту до 200 градусів духовку на 35 хвилин. Вертута з бринзою смачна як у гарячому вигляді, так і в холодному. Смачного!