![Вертута по-молдавськи](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/2/13/screenshot12.png?size=636x424)
Вертута – це страва молдавської кухні з витяжного тіста та солодкої або солоної начинки, залежно від якої, випічка може стати, як десертом, так і ситним перекусом. Готується пиріг швидко та виходить дуже смачним.
Інгредієнти
Пшеничне борошно500 г |
Сільза смаком |
Сухі дріжджі1 ч. л. |
Рослинна олія2 ст. л. + для змащування |
Вода200-250 мл |
Картопляза смаком |
Цибуляза смаком |
Перець чорний меленийза смаком |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/13/screenshot01.png)
У миску з 500 г просіяного борошна додаємо 1 ч. ложку солі, дрібку сухих дріжджів і 2 ст. ложки олії.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/13/screenshot12.png)
Перемішуючи, вливаємо 200-250 мл води кімнатної температури. Точну кількість необхідної рідини визначаємо, виходячи з консистенції власного тіста, яке не має вийти рідким.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/13/screenshot21.png)
Замісивши тісто, залишаємо його в мисці під плівкою на 15-20 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/13/screenshot31.png)
"Відпочиле" тісто розділяємо на порційні шматочки, які підкачуємо в кульки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/13/screenshot41.png)
Кожну кульку розкачуємо качалкою в пласт і, змастивши олією, викладаємо їх один на одного. Залишаємо тісто, накривши, на 25-30 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/13/screenshot71.png)
"Відпочилі" пласти тіста розкачуємо й розтягуємо максимально тонко до прозорості.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/13/screenshot81.png)
На край викладаємо начинку з сирих картоплі та цибулі, посолених і поперчених за власним смаком, і формуємо рулет. Начинку можна використовувати будь-яку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/13/screenshot111.png)
Також вертути можна закрутити і в формі трикутника. Для цього формуємо прямокутник, загорнувши краї круга до центру, викладаємо на край начинку і накриваємо її тістом. Кілька разів обертаємо трикутник тістом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/13/screenshot91.png)
Рулети скручуємо в "равлики", які викладаємо на змащене олією деко. Зверху змащуємо "равлики" сумішшю з яйця і молока.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/13/screenshot101.png)
Випікаємо вертути в розігрітій до 180 градусів духовці до золотистого кольору.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/13/screenshot121.png)
Смачного!