Вертута по-молдавськи

У миску з 500 г просіяного борошна додаємо 1 ч. ложку солі, дрібку сухих дріжджів і 2 ст. ложки олії.

Перемішуючи, вливаємо 200-250 мл води кімнатної температури. Точну кількість необхідної рідини визначаємо, виходячи з консистенції власного тіста, яке не має вийти рідким.

Замісивши тісто, залишаємо його в мисці під плівкою на 15-20 хвилин.

"Відпочиле" тісто розділяємо на порційні шматочки, які підкачуємо в кульки.

Кожну кульку розкачуємо качалкою в пласт і, змастивши олією, викладаємо їх один на одного. Залишаємо тісто, накривши, на 25-30 хвилин.

"Відпочилі" пласти тіста розкачуємо й розтягуємо максимально тонко до прозорості.

На край викладаємо начинку з сирих картоплі та цибулі, посолених і поперчених за власним смаком, і формуємо рулет. Начинку можна використовувати будь-яку.

Також вертути можна закрутити і в формі трикутника. Для цього формуємо прямокутник, загорнувши краї круга до центру, викладаємо на край начинку і накриваємо її тістом. Кілька разів обертаємо трикутник тістом.

Рулети скручуємо в "равлики", які викладаємо на змащене олією деко. Зверху змащуємо "равлики" сумішшю з яйця і молока.

Випікаємо вертути в розігрітій до 180 градусів духовці до золотистого кольору.

Смачного!