Вертута з гарбузом

У глибоку миску просіваємо борошно, потім додаємо дрібку солі, перемішаємо суху суміш. Тепер додамо воду і олію.

Тісто перемішуємо дерев'яною лопаткою до однорідної консистенції без грудочок. А потім ми можемо вимішувати тісто руками в мисці або на столі посипаному борошном.

З готового тіста формуємо круглу кульку, накриваємо харчовою плівкою і відправляємо в холодильник на 30 - 40 хвилин.

А поки приготуємо начинку. Очищаємо гарбуз від насіння і шкірки й натираємо на крупну тертку. Пересипаємо натертий гарбуз в глибоку миску. За бажанням можете додати в начинку трохи цукру, кориці.

Тісто виймаємо з холодильника і ділимо ножем на 6 рівних частин.

Змащуємо робочу поверхню олією і розкатаємо качалкою тоненький пласт товщиною в 4 мм. Потім руками трохи розтягуємо тісто.

Розкатане тісто ми змащуємо олією і викладаємо начинку з гарбуза по всьому тісту тонким шаром і посипаємо цукром. Потім закручуємо нашу заготовку в рулет.

Рулет скручуємо в формі мушлі та загинаємо край під низ. Кожну вертуту перекладаємо на деко, застелене пергаментним папером, і змащуємо збитим яєчним жовтком.

Випікаємо вертуту з гарбузом у духовці 30-35 хвилин за температури 180 градусів. Потім виймаємо нашу випічку, перекладаємо на тарілку та даємо повністю охолонути. За бажанням можна посипати вертуту цукровою пудрою. Смачна домашня випічка готова, можна пригощати рідних. Смачного!