МоваЯзык
Головна Блоги

Вертута із сиром та зеленню

Вертута із сиром та зеленню - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год. 40 хв.
Кількість порцій: 3
Розділ: Вертута
Поділитися

Вертута з сиром і зеленню - це ніжний всередині й хрусткий зовні традиційний молдавський пиріг. Він досить ситний, тому стане відмінним варіантом для сніданку, полуденку або перекусу для всієї родини.

Відео

Інгредієнти

Пшеничне борошно 250 г

Вода 100 мл

Яйця 2 шт.

Рослинна олія 1 ст.л. + для змащування

Сіль за смаком

Сир 300 г

Зелень за смаком

Яєчні жовтки 1 шт.

Сметана 1 ст.л.

Насіння кунжуту за бажанням

Приготування

Вертута із сиром та зеленню - Крок 1 1
Вертута із сиром та зеленню - Крок 2 2
Вертута із сиром та зеленню - Крок 3 3
1

У 100 мл теплої води розчиняємо сіль за смаком.

2

Коли всі кристали солі розчинилися, додаємо 1 яйце та 1 ст. ложку рослинної олії. Перемішуємо.

3

Поступово, періодично перемішуючи, просіюємо у вміст посудини 250 г борошна.

Вертута із сиром та зеленню - Крок 4 4
Вертута із сиром та зеленню - Крок 5 5
Вертута із сиром та зеленню - Крок 6 6
4

Замішуємо тісто: спочатку з'єднуємо інгредієнти в мисці ложкою, потім викладаємо тісто на стіл і ретельно вимішуємо його до однорідної, еластичної консистенції.

5

Округливши готове тісто, залишаємо його на столі під плівкою або рушником на 30 хвилин.

6

Тим часом приготуємо начинку. Помивши й подрібнивши зелень, з'єднуємо її з 300 г сиру та 1 яйцем. Солимо за смаком. Як зелень можна використовувати кріп, петрушку або шпинат - те, що ви любите.

Вертута із сиром та зеленню - Крок 7 7
Вертута із сиром та зеленню - Крок 8 8
Вертута із сиром та зеленню - Крок 9 9
7

Тісто розділяємо на дві частини. Поки з одним шматком будемо працювати, другий накриваємо плівкою. По черзі розкачуємо шматки тіста качалкою в тонкі пласти.

8

Змащуємо поверхню одного пласта рослинною олією і викладаємо на нього другий розкачаний пласт.

9

Періодично змащуючи поверхню верхнього шару олією, розтягуємо тісто до максимальної прозорості.

Вертута із сиром та зеленню - Крок 10 10
Вертута із сиром та зеленню - Крок 11 11
Вертута із сиром та зеленню - Крок 12 12
10

Виклавши на один край тіста начинку, формуємо рулет.

11

Отриманий рулет скручуємо в "равлика" і, виклавши на застелену пергаментом форму для випікання, змащуємо сумішшю з жовтка та 1 ст. ложки сметани.

12

За бажанням посипаємо вертуту кунжутним насінням і відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку на 40-50 хвилин.

Вертута із сиром та зеленню - Крок 13 13
Смачного!
13

Коли скоринка вертути стане золотистою, випічка готова. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати