МоваЯзык
Главная Блоги

Восточная гата

Восточная гата - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Количество порций: 8
Раздел: Гата
Поделиться

Гата — это восточная сладость, напоминающая пирожок с начинкой или слоеную булочку. Готовится печенье просто, из ингредиентов, которые всегда есть под рукой. Поэтому если у вас есть желание познакомиться с армянской кухней, давайте приступим к приготовлению гаты.

Видео

Ингредиенты

Пшеничная мука 650-700 г + 100 г

Масло сливочное 250 г + 70 г

Яйца 1 шт.

Кефир 300 мл

Сода 1 ч.л.

Соль ¼ ч.л.

Сахар 100 г + 150 г

Тростниковый сахар 150 г

Экстракт ванили 1 ч.л.

Разрыхлитель 1 ч.л.

Яичные желтки для смазывания

Приготовление

Восточная гата - Шаг 1 1
Восточная гата - Шаг 2 2
Восточная гата - Шаг 3 3
1

650-700 г муки просеиваем и всыпаем в миску половину из всего объема продукта. На терке натираем 250 г замороженного сливочного масла и соединяем его с мукой до однородности.

2

Всыпаем 1⁄4 ч. ложки соли и 100 г сахара. Перемешиваем.

3

Взбив в отдельной емкости куриное яйцо, добавляем 300 г кефира и размешиваем ингредиенты венчиком.

Восточная гата - Шаг 4 4
Восточная гата - Шаг 5 5
Восточная гата - Шаг 6 6
4

В жидкую массу всыпаем 1 ч. ложку пищевой соды.

5

Смешав сметану с содой, вводим ее в рассыпчатую массу. Перемешиваем.

6

Постепенно, замешивая тесто, вводим оставшуюся муку. Долго тесто не вымешиваем - достаточно, чтоб все ингредиенты собрались в целостный ком.

Восточная гата - Шаг 7 7
Восточная гата - Шаг 8 8
Восточная гата - Шаг 9 9
7

Получившееся мягкое тесто накрываем пленкой и убираем его на 30 минут в холодильник.

8

Тем временем приготовим начинку. 100 г муки в емкости соединяем с 70 г размягченного сливочного масла.

9

Затем всыпаем 150 г обычного и 100 г тростникового сахара. Перетираем ингредиенты до образования крошки.

Восточная гата - Шаг 10 10
Восточная гата - Шаг 11 11
Восточная гата - Шаг 12 12
10

Добавляем 1 ч. ложку экстракта ванили и 1 ч. ложку разрыхлителя. Перемешиваем. Начинка готова.

11

Достаем тесто из холодильника и разделяем его на три части. Два куска теста подкатываем и убираем назад в холодильник, а с третьим мы будем работать.

12

Присыпав рабочую поверхность и тесто мукой, раскатываем тесто в тонкий пласт.

Восточная гата - Шаг 13 13
Восточная гата - Шаг 14 14
Восточная гата - Шаг 15 15
13

На тесто выкладываем треть нашей начинки и равномерно распределяем ее по поверхности. Формируем плоский рулет с начинкой внутри.

14

Получившийся рулет ребристым ножом наискось разрезаем на кусочки.

15

Перекладываем заготовки на застеленный пергаментом противень и смазываем их взбитым желтком. Затем вилкой делаем на них произвольные узоры.

Восточная гата - Шаг 16 16
Восточная гата - Шаг 17 17
Приятного
аппетита!
16

Отправляем противень в разогретую до 190 градусов духовку на 20 минут. Тем временем формируем заготовки для гаты с двух оставшихся кусков теста.

17

Наша восточная гата готова. Достаем ее из духовки и подаем к чаю. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить