Восточная гата

Гата — это восточная сладость, напоминающая пирожок с начинкой или слоеную булочку. Готовится печенье просто, из ингредиентов, которые всегда есть под рукой. Поэтому если у вас есть желание познакомиться с армянской кухней, давайте приступим к приготовлению гаты.

Ингредиенты

Пшеничная мука650-700 г + 100 г
Масло сливочное250 г + 70 г
Яйца1 шт.
Кефир300 мл
Сода1 ч.л.
Соль¼ ч.л.
Сахар100 г + 150 г
Тростниковый сахар150 г
Экстракт ванили1 ч.л.
Разрыхлитель1 ч.л.
Яичные желткидля смазывания

Приготовление

cook step
1

650-700 г муки просеиваем и всыпаем в миску половину из всего объема продукта. На терке натираем 250 г замороженного сливочного масла и соединяем его с мукой до однородности.

cook step
2

Всыпаем 1⁄4 ч. ложки соли и 100 г сахара. Перемешиваем.

cook step
3

Взбив в отдельной емкости куриное яйцо, добавляем 300 г кефира и размешиваем ингредиенты венчиком.

cook step
4

В жидкую массу всыпаем 1 ч. ложку пищевой соды.

cook step
5

Смешав сметану с содой, вводим ее в рассыпчатую массу. Перемешиваем.

cook step
6

Постепенно, замешивая тесто, вводим оставшуюся муку. Долго тесто не вымешиваем - достаточно, чтоб все ингредиенты собрались в целостный ком.

cook step
7

Получившееся мягкое тесто накрываем пленкой и убираем его на 30 минут в холодильник.

cook step
8

Тем временем приготовим начинку. 100 г муки в емкости соединяем с 70 г размягченного сливочного масла.

cook step
9

Затем всыпаем 150 г обычного и 100 г тростникового сахара. Перетираем ингредиенты до образования крошки.

cook step
10

Добавляем 1 ч. ложку экстракта ванили и 1 ч. ложку разрыхлителя. Перемешиваем. Начинка готова.

cook step
11

Достаем тесто из холодильника и разделяем его на три части. Два куска теста подкатываем и убираем назад в холодильник, а с третьим мы будем работать.

cook step
12

Присыпав рабочую поверхность и тесто мукой, раскатываем тесто в тонкий пласт.

cook step
13

На тесто выкладываем треть нашей начинки и равномерно распределяем ее по поверхности. Формируем плоский рулет с начинкой внутри.

cook step
14

Получившийся рулет ребристым ножом наискось разрезаем на кусочки.

cook step
15

Перекладываем заготовки на застеленный пергаментом противень и смазываем их взбитым желтком. Затем вилкой делаем на них произвольные узоры.

cook step
16

Отправляем противень в разогретую до 190 градусов духовку на 20 минут. Тем временем формируем заготовки для гаты с двух оставшихся кусков теста.

cook step
17

Наша восточная гата готова. Достаем ее из духовки и подаем к чаю. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты