![Восточная гата](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/3/18/maxresdefault4.jpg?size=636x424)
Гата — это восточная сладость, напоминающая пирожок с начинкой или слоеную булочку. Готовится печенье просто, из ингредиентов, которые всегда есть под рукой. Поэтому если у вас есть желание познакомиться с армянской кухней, давайте приступим к приготовлению гаты.
Ингредиенты
Пшеничная мука650-700 г + 100 г |
Масло сливочное250 г + 70 г |
Яйца1 шт. |
Кефир300 мл |
Сода1 ч.л. |
Соль¼ ч.л. |
Сахар100 г + 150 г |
Тростниковый сахар150 г |
Экстракт ванили1 ч.л. |
Разрыхлитель1 ч.л. |
Яичные желткидля смазывания |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot120.png)
650-700 г муки просеиваем и всыпаем в миску половину из всего объема продукта. На терке натираем 250 г замороженного сливочного масла и соединяем его с мукой до однородности.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot29.png)
Всыпаем 1⁄4 ч. ложки соли и 100 г сахара. Перемешиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot39.png)
Взбив в отдельной емкости куриное яйцо, добавляем 300 г кефира и размешиваем ингредиенты венчиком.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot49.png)
В жидкую массу всыпаем 1 ч. ложку пищевой соды.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot57.png)
Смешав сметану с содой, вводим ее в рассыпчатую массу. Перемешиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot69.png)
Постепенно, замешивая тесто, вводим оставшуюся муку. Долго тесто не вымешиваем - достаточно, чтоб все ингредиенты собрались в целостный ком.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot710.png)
Получившееся мягкое тесто накрываем пленкой и убираем его на 30 минут в холодильник.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot810.png)
Тем временем приготовим начинку. 100 г муки в емкости соединяем с 70 г размягченного сливочного масла.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot98.png)
Затем всыпаем 150 г обычного и 100 г тростникового сахара. Перетираем ингредиенты до образования крошки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot108.png)
Добавляем 1 ч. ложку экстракта ванили и 1 ч. ложку разрыхлителя. Перемешиваем. Начинка готова.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot1110.png)
Достаем тесто из холодильника и разделяем его на три части. Два куска теста подкатываем и убираем назад в холодильник, а с третьим мы будем работать.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot125.png)
Присыпав рабочую поверхность и тесто мукой, раскатываем тесто в тонкий пласт.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot141.png)
На тесто выкладываем треть нашей начинки и равномерно распределяем ее по поверхности. Формируем плоский рулет с начинкой внутри.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot152.png)
Получившийся рулет ребристым ножом наискось разрезаем на кусочки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot162.png)
Перекладываем заготовки на застеленный пергаментом противень и смазываем их взбитым желтком. Затем вилкой делаем на них произвольные узоры.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot171.png)
Отправляем противень в разогретую до 190 градусов духовку на 20 минут. Тем временем формируем заготовки для гаты с двух оставшихся кусков теста.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/maxresdefault2.jpg)
Наша восточная гата готова. Достаем ее из духовки и подаем к чаю. Приятного аппетита!