Заливний пиріг із вишнею на кефірі

У миску кладемо 100 г борошна, 70 г розм'якшеного вершкового масла, ванілін і 50 г цукру. Руками перетираємо все на крихту. Це буде присипка, якою ми надалі будемо посипати наш пиріг.

У чашу міксера вбиваємо три яйця. Додаємо до яєць дрібку солі та все добре збиваємо міксером. Не вимикаючи міксер, додаємо до маси 250-300 г цукру.

Вимикаємо міксер і тонкою цівкою вливаємо в масу рафіновану олію.

Додаємо в чашу міксера 250 мл кефіру. Бажано, щоб він був злегка теплим. Ще раз усе добре збиваємо.

Додаємо до тіста просіяне борошно, ванілін і розпушувач. Вимішуємо тісто лопаткою або ручним віничком.

Вимішуємо однорідне еластичне тісто, яке за консистенцією має нагадувати тісто для шарлотки.

Форму для запікання щедро змащуємо вершковим маслом і виливаємо в неї все тісто.

Зверху на тісто викладаємо вишню. Можна використовувати як свіжу, так і заморожену ягоду, головне — видалити кісточки та посипати ягоди крохмалем.

Зверху пиріг присипаємо приготовленою раніше крихтою. Ставимо форму з пирогом у духовку, розігріту до 180 градусів. Приблизний час випікання близько 40 хвилин.

Готовий пиріг викладаємо на тацю або обробну дошку і щойно він охолоне, посипаємо цукровою пудрою і подаємо до столу.