Заварна паска

Приготування заварки. Борошно залити окропом та перемішати до однорідності.

Коли заварка стане теплою, приготувати опару. У миску насипати цукор, залити теплим молоком та додати дріжджі. Премшати до розчинення.

До опари додати заварку та перемішати. Можуть бути грудочки - це нормально. Накрити харчовою плівкою та залишити на 20 хвилин у теплому місці.

Окремо змішати цукор, яйця, жовтки та ваніль. Збити міксером до пишної білої маси.

Збиті яйця додати до опари.

Також додати сіль, куркуму та цедру. Збити міксером до однорідності.

Додати половину борошна. Перемішати.

Додати решту борошна та замісити тісто.

Додати олію та вимішувати тісто ще 1-2 хвилини.

Втерти у тісто масло, продоужуючи замішувати.

Залишити тісто підходити на 60 хвилин у теплому місці.

Зробити обминку для тіста та залишити підходити ще на 60 хвилин.

Знову зробити обминку для тіста та залишити підходити на 10 хвилин.

Сухофрукти тим часом залити окрпом, висушити та змішати з борошном.

Змазати поверхню та руки олією. На пласт тіста викласти сухофрукти та місити тісто, щоб вони рівномірно розприділились. Дати відпочити декілька хвилин.

Сформувати паски та викласти у форми. Накрити плівкою та залишити підходити на 60 хвилин.

Змазати паски жовтком та молоком.

Випікати при температурі 170 градусів 45-60 хвилин.