Квашеные огурцы с чесноком и перцем

Перед приготовлениям закуски нам нужно помыть огурцы, обрезать кончики и залить овощи водой на один день.

После этого берем литровую чистую банку. На дно отправляем листья вишни, хрена, а также укроп с семенами.

Далее в банку отправляем перец горошком и почищенный чеснок. Если зубчики чеснока у вас большие, разрежьте их на несколько частей. Заметьте, что все ингредиенты указаны с расчетом на одну литровую банку огурцов.

Наполняем банку огурцами.

Готовим рассол. Для этого в кастрюлю вливаем литр воды и всыпаем две столовые ложки соли. Ставим на огонь, доводим до кипения, а затем вливаем в банку с огурцами.

Сверху на огурцы кладем острый перец. Его предварительно нужно очистить от семян и нарезать тонкими кольцами. Ставим банку в тарелку и оставляем огурцы при комнатной температуре на 3-5 дней.

Через указанное время рассол из огурцов сливаем в кастрюлю. Ставим его на огонь, доводим до кипения и варим 3-5 минут.

Теперь берем кастрюлю и кладем на дно полотенце. Ставим сюда банку с огурцами. В кастрюлю вливаем теплую воду, которая должна покрыть литровые банки до половины. В банки с огурцами вливаем горячий рассол. Накрываем банки металлическими крышками.

Стерилизуем 15 минут с момента закипания воды в кастрюле. Затем банки герметично закрываем крышками. Оставляем на кухне до полного остывания.

После этого банки с огурцами отправляем в холодное место на один месяц. Только потом подаем их к столу.