![Квашеные огурцы с чесноком и перцем](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/12/1/solenye-ogurcy-na-zimu156361496615max.jpg?size=636x424)
Квашеные огурцы – это универсальная закуска, которая прекрасно сочетается с любым гарниром. Приготовить фантастически вкусные и хрустящие огурцы не трудно, трудно дождаться достижения идеального вкуса. Сегодня мы будем готовить квашеные огурцы с чесноком и острым перцем. Поэтому огурцы выйдут ароматными и слегка пикантными.
Ингредиенты
Свежие огурцы600-800 г |
Листья хрена1 шт. |
Вишневые листья3 шт. |
Укроппо вкусу |
Чеснок3-4 зуб. |
Смесь 5 перцев5-7 шт. |
Острый перецпо вкусу |
Вода1 л |
Соль2 ст. л. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/1/screenshot91.png)
Перед приготовлениям закуски нам нужно помыть огурцы, обрезать кончики и залить овощи водой на один день.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/1/screenshot15.png)
После этого берем литровую чистую банку. На дно отправляем листья вишни, хрена, а также укроп с семенами.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/1/screenshot22.png)
Далее в банку отправляем перец горошком и почищенный чеснок. Если зубчики чеснока у вас большие, разрежьте их на несколько частей. Заметьте, что все ингредиенты указаны с расчетом на одну литровую банку огурцов.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/1/screenshot32.png)
Наполняем банку огурцами.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/1/screenshot42.png)
Готовим рассол. Для этого в кастрюлю вливаем литр воды и всыпаем две столовые ложки соли. Ставим на огонь, доводим до кипения, а затем вливаем в банку с огурцами.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/1/screenshot52.png)
Сверху на огурцы кладем острый перец. Его предварительно нужно очистить от семян и нарезать тонкими кольцами. Ставим банку в тарелку и оставляем огурцы при комнатной температуре на 3-5 дней.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/1/screenshot62.png)
Через указанное время рассол из огурцов сливаем в кастрюлю. Ставим его на огонь, доводим до кипения и варим 3-5 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/1/screenshot82.png)
Теперь берем кастрюлю и кладем на дно полотенце. Ставим сюда банку с огурцами. В кастрюлю вливаем теплую воду, которая должна покрыть литровые банки до половины. В банки с огурцами вливаем горячий рассол. Накрываем банки металлическими крышками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/1/screenshot101.png)
Стерилизуем 15 минут с момента закипания воды в кастрюле. Затем банки герметично закрываем крышками. Оставляем на кухне до полного остывания.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/1/screenshot112.png)
После этого банки с огурцами отправляем в холодное место на один месяц. Только потом подаем их к столу.