Мариновані огірки з цукром

Спочатку огірки заливаємо холодною водою і залишаємо на кілька годин. Використовуйте тільки ті огірки, які були недавно зірвані, максимум — два-три дні тому. Не варто використовувати огірки, які вже тиждень лежать у вас у холодильнику, оскільки результат вас відверто розчарує.

Літрові банки миємо із содою і стерилізуємо. У банки кладемо парасольки кропу.

У кожну банку кладемо лавровий лист, чорний перець горошком та запашний перець.

Тепер відправляємо в банки почищений і дрібно нарізаний корінь хрону, почищені зубчики часнику і перець чилі. Додавання чилі — індивідуальний момент, тому його кількість регулюйте на свій смак.

Наповнюємо банки огірками.

Заливаємо в банки окріп. Накриваємо металевими стерилізованими кришками. Залишаємо банки на столі на 30-40 хвилин.

Через 30-40 хвилин зливаємо з банок уже остигнулу воду в каструлю і ставимо на вогонь. З цієї води ми будемо готувати маринад. В цей час заливаємо огірки свіжим окропом і залишаємо ще на 20 хвилин.

У воду, яку ми злили з банок, додаємо сіль і цукор.

Тільки-но маринад закипить, зливаємо з банок окріп, який в них був, і заливаємо туди киплячий маринад. Швидко закатуємо банки стерилізованими кришками.

Банки з огірками накриваємо теплою ковдрою і зберігаємо, перевернувши догори дном. Саме в такому стані банки мають перебувати до повного охолодження. Наступного дня вже холодні банки можна прибрати в комору або будь-яке інше місце, де ви зберігаєте консервацію.