![Квашеные помидоры с сельдереем](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/11/26/4-127905.jpg?size=636x424)
Сельдерей – это компонент, благодаря которому квашеные помидоры получаются значительно вкуснее и ароматнее. Овощи приобретают более оригинальный вкус, поэтому точно смогут покорить всех ваших родных. Приготовить такие квашеные помидоры несложно. Вам понадобится классический набор ингредиентов, который немного расширится, поскольку будет содержать еще и сельдерей.
Ингредиенты
Помидоры3 кг |
Сельдерейпучок |
Чеснок1 головка |
Острый перец3-4 шт |
Хрен30-40 г |
Укроппо вкусу |
Соль70 г |
Сахар60 г |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/26/screenshot84.png)
На первом этапе нам нужно подготовить все компоненты: в частности, моем зелень, емкость для соления и, конечно, помидоры.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/26/screenshot46.png)
Каждый помидор у плодоножки прокалываем несколько раз зубочисткой. Благодаря этому помидоры будут иметь невероятный аромат.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/26/screenshot18.png)
Для соления мы будем использовать контейнер. На дно выкладываем укроп и листья хрена, а затем плотно трамбуем слой помидоров.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/26/screenshot28.png)
Теперь чистим от семян острый перец. Нарезаем его на небольшие кусочки. Также чистим чеснок. Каждый зубчик разрезаем пополам. И перец, и чеснок отправляем на помидоры.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/26/screenshot36.png)
Далее нам понадобятся листья сельдерея. Отправляем их на помидоры.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/26/screenshot56.png)
Опять выкладываем слой помидоров. Также добавляем острый перец, чеснок, сельдерей. Повторяем действия со всеми компонентами.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/26/screenshot67.png)
На следующем этапе приготовим рассол. Для этого в одном литре воды растворяем 70 граммов соли и 60 граммов сахара.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/26/screenshot75.png)
Готовый рассол вливаем в контейнер с помидорами. При необходимости готовим еще рассол из расчета: на один литр холодной воды - 70 граммов соли и 60 граммов сахара.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/26/screenshot95.png)
Теперь на помидоры кладем тарелку, досточку или крышку. Сюда отправляем груз. Оставляем помидоры при комнатной температуре на пять дней.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/26/screenshot102.png)
Через указанное время помидоры готовы. Приятного аппетита!