ЗакускиСалат на зиму

Салат із баклажанів та моркви

9
100
Юлія Міняєва
Юлія Міняєва
Юлія МіняєваВсі рецепти повара
Салат із баклажанів та моркви

Якщо ви обожнюєте баклажани і досі перебуваєте в пошуку оригінальних рецептів салату з цим компонентом – ми вам допоможемо. Сьогодні ми підготували для вас рецепт надзвичайно смачної закуски на зиму, в основі якої будуть баклажани та морква. Таку консервацію можна відкрити взимку і смакувати її як салат або разом із гарніром.

Інгредієнти

Морква1 кг
Помідори3 кг
Цибуля1 кг
Рослинна олія1 склянка
Оцет100 г
Хмелі-СунеліЗа смаком
Цукор1 склянка
Сіль2 ст. л.
Баклажан1 кг

Приготування

cook step
1

На першому етапі приготування нам потрібно почистити моркву. Нарізаємо її на кубики середнього розміру.

cook step
2

Далі нам знадобляться помідори. Їх потрібно помити, видалити плодоніжку, нарізати м’якоть на шматочки середнього розміру.

cook step
3

Тепер необхідно почистити цибулю. Нарізаємо її на довільні шматочки середнього розміру.

cook step
4

Миємо баклажани. Видаляємо плодоніжку і нарізаємо на чверть кружечки середньої товщини.

cook step
5

На наступному етапі нам знадобиться глибока каструля або казан. Вливаємо в неї оцет та олію. Злегка все перемішуємо і ставимо на вогонь. Тепер сюди додаємо цукор та сіль. Розчиняємо сипучі компоненти.

cook step
6

Тепер сюди всипаємо моркву. Ретельно все перемішуємо. З моменту, коли соус закипить, моркву варто тушкувати 20 хвилин.

cook step
7

Через зазначений час до моркви відправляємо подрібнену цибулю. Усе гарненько перемішуємо і продовжуємо тушкувати ще впродовж 10 хвилин.

cook step
8

Після цього до овочів додаємо баклажани. Знову все перемішуємо і тушкуємо 20 хвилин з моменту закипання.

cook step
9

Насамкінець до всіх компонентів додаємо помідори, а також «хмелі-сунелі». Усі овочі перемішуємо і тушкуємо з моменту закипання 10 хвилин.

cook step
10

Салат готовий. Відправляємо його у стерилізовані банки, закатуємо ключем стерилізовані металеві кришки. Перевертаємо банки, накриваємо чимось теплим. Повністю охолоджуємо за кімнатної температури. Приготування завершено. Успіху вам!

Схожі рецепти

Всі рецепти