МоваЯзык
Главная Блоги

Салат из свеклы на зиму

Салат из свеклы на зиму - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч. 20 мин.
Количество порций: 20
Поделиться

Свекольный салат на зиму – это один из шедевров бюджетных и полезных заготовок. Используется такой салат как заправка к борщу, салатик к картошечке, крупе, гарнир к мясу или рыбе. Представьте – кусочек хрустящего ржаного хлеба мажем свекольной икрой, сверху кладем кусочек малосольной селедочки... Мы вас заинтриговали? Тогда покупайте скорее ингредиенты и запасайтесь салатом из свеклы на зиму, чтобы ощутить вкус волшебной закуски.

Видео

Ингредиенты

Свекла 4 кг.

Морковь 0,5 кг.

Лук репчатый 0,5 кг.

Помидоры 1,5 кг.

Болгарский перец 0,5 кг.

Чеснок 200 г.

Острый перец 1 шт.

Растительное масло 500 мл.

Уксус 200 мл.

Сахар 180 г.

Соль 50 г.

Приготовление

Салат из свеклы на зиму - Шаг 1 1
Салат из свеклы на зиму - Шаг 2 2
Салат из свеклы на зиму - Шаг 3 3
1

Свеклу моем, чистим и натираем на крупной терке. Мелкая терка в данном случае не подойдет.

2

500 грамм очищенной моркови так же натираем на крупной терке.

3

Чтобы получить томатное пюре, пропускаем 1,5 кг помидоров через мясорубку или блендер.

Салат из свеклы на зиму - Шаг 4 4
Салат из свеклы на зиму - Шаг 5 5
Салат из свеклы на зиму - Шаг 6 6
4

500 грамм болгарского перца очищаем от плодоножки и семян, нарезаем соломкой.

5

Репчатый лук очищаем от шелухи, нарезаем мелким кубиком. У красного острого перца убираем семена и шинкуем его мелкой соломкой. 200 грамм чеснока измельчаем в чаше блендера или пропускаем через чеснокодавку.

6

В кастрюлю с толстым дном или казан вливаем 500 мл растительного масла без запаха, ставим на огонь. Всыпаем нарезанный лук и пассеруем 10 минут до прозрачности. Далее всыпаем морковь и болгарский перец и тушим 5-7 минут, не забывая перемешивать.

Салат из свеклы на зиму - Шаг 7 7
Салат из свеклы на зиму - Шаг 8 8
Салат из свеклы на зиму - Шаг 9 9
7

Теперь добавляем свеклу, томатное пюре, острый перец. Следом всыпаем 180 грамм сахара, 50 грамм соли, вливаем 100 мл уксуса (9%). Все тщательно перемешиваем, накрываем кастрюлю крышкой, доводим до кипения и тушим 40-45 минут.

8

Через 40 минут добавляем чеснок, вливаем еще 100 мл уксуса (9%), хорошенько перемешиваем и готовим под крышкой 10 минут. Данная смесь может достаточно быстро подгореть, поэтому не отходите далеко от плиты и время от времени помешивайте ваши овощи.

9

Кипящий салат раскладываем в стерилизованные банки, герметично закрываем металлическими крышками, переворачиваем вверх дном. Накрываем банки одеялом и оставляем остывать на сутки.

Салат из свеклы на зиму - Шаг 10 10
Приятного
аппетита!
10

Витаминный и очень полезный салат из свеклы на зиму готов. Приятного всем аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить