МоваЯзык
Головна Блоги

Салат із зелених помідорів

Салат із зелених помідорів - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год. 30 хв.
Кількість порцій: 1
Поділитися

Салат із зелених помідорів належним чином оцінять шанувальники пікантних і водночас простих закусок. Закінчується тепле літо, наступають осінні холодні ночі, а на грядках залишилися не дозрілі помідори. Не засмучуйтесь, ми вам підкажемо, як приготувати в міру гострий і дуже смачний салат на зиму із зелених помідорів. Його також можна їсти без додаткової обробки (стерилізації), просто дайте настоятися добу і можна подавати до вечері.

Відео

Інгредієнти

Зелені помідори 2 кг.

Морква 0,45 кг.

Болгарський перець 4 шт.

Цибуля ріпчаста 4 шт.

Зелень 1 пучок

Часник 4 головки

Гострий перець 1 шт.

Мелений коріандр 1 ст.л.

Паприка 1 ст.л.

Перець чорний мелений 0,5 ст.л.

Рослинна олія 100 мл.

Оцет 50 мл.

Цукор 2 ст.л.

Сіль 1,5 ст.л.

Приготування

Салат із зелених помідорів - Крок 1 1
Салат із зелених помідорів - Крок 2 2
Салат із зелених помідорів - Крок 3 3
1

Моркву миємо, очищуємо від шкірки, натираємо на тертці для корейської моркви або ріжемо тонкою соломкою.

2

Болгарський перець очищуємо від плодоніжки і насіння, нарізаємо тонкою соломкою. Щоб салат був яскравим, рекомендуємо використовувати перець різних кольорів. Складаємо нарізаний перець в миску до моркви. На дрібній тертці натираємо очищений часник і так само відправляємо в миску до овочів. Ріпчасту цибулю очищуємо, розрізаємо навпіл і ріжемо тонкими півкільцями.

3

У сковорідку наливаємо 100 мл рослинної олії, ставимо на вогонь. В розігріту олію додаємо цибулю і обсмажуємо до прозорості. Поки обсмажується цибуля, подрібнюємо гострий перець разом з насінням. Нарізаний гострий перець відправляємо в сковорідку до цибулі, обсмажуємо разом ще одну хвилину. Вимикаємо вогонь.

Салат із зелених помідорів - Крок 4 4
Салат із зелених помідорів - Крок 5 5
Салат із зелених помідорів - Крок 6 6
4

У миску з овочами додаємо 1 столову ложку коріандру, 1 столову ложку паприки, половину столової ложки чорного меленого перцю і вливаємо зажарку з цибулі і гострого перцю.

5

Далі додаємо 2 столові ложки цукру, 1,5 столові ложки солі, оцту (9%) - 50 мл, його можна замінити яблучним оцтом (6%) - 75 мл. Ретельно перемішуємо і відставляємо настоюватися.

6

Тим часом підготовляємо помідори. Вимиті помідори нарізаємо невеликими шматочками. У миску з овочевою заправкою відправляємо нарізані помідори. Акуратно перемішуємо все за допомогою лопатки.

Салат із зелених помідорів - Крок 7 7
Салат із зелених помідорів - Крок 8 8
Салат із зелених помідорів - Крок 9 9
7

Шаткуємо зелень селери, петрушки і базиліку. Потім відправляємо її в салат і перемішуємо. Поки салат настоюється, вимиємо банки, обробимо окропом і прокип'ятимо кришки.

8

Салат настоювався 30 хвилин. Після - щільно наповнюємо салатом підготовлені банки. Прикриваємо кришками і відправляємо стерилізуватися на 25-30 хвилин.

9

Герметично закриваємо кожну банку, перевертаємо догори дном і вкриваємо ковдрою до повного охолодження. З рекомендованого набору овочів вийде 7 півлітрових банок салату. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати