Салат с капустой и огурцами

Сначала нам понадобится капуста. Ее нужно тоненько нашинковать любым удобным способом. Теперь сюда добавляем столовую ложку соли из общего количества. Разминаем капусту руками. Параллельно с этим чистим лук и нарезаем его тонкими полукольцами.

После этого моем огурцы и помидоры. С помидоров удаляем плодоножки, нарезаем мякоть на средние по размеру кусочки. С огурцов отрезаем кончики и нарезаем на кружочки средней толщины.

Далее нам понадобится морковь и сладкий перец. Чистим морковь и натираем ее на терке для овощей по-корейски. Сладкий перец моем, чистим от семян и нарезаем соломкой. Все овощи помещаем в глубокую миску. Тщательно все перемешиваем.

Теперь к овощам добавляем соль, сахар, черный перец горошком, растительное масло, а также третью часть уксуса. Тщательно все перемешиваем и оставляем мариноваться в течение одного часа.

Через указанное время салат уже можно употреблять в таком виде. Он вкусный и очень ароматный.

Если вы хотите салат консервировать, отправьте его в кастрюлю. Доведите массу до кипения и варите в течение 8 минут.

Через указанное время в салат нужно влить уксус. Опять все перемешиваем. Через одну минуту салат отправляем в стерилизованные банки.

Закрываем банки металлическими крышками, проверяем на герметичность,переворачиваем, закутываем чем-нибудь теплым и оставляем до полного остывания. Салат на зиму готов.