Салат із рисом на зиму

Вимиті помідори пропускаємо через м'ясорубку.

Очищену і вимиту моркву натираємо на дрібній тертці. Подрібнені помідори і моркву відправляємо у велику емальовану каструлю і ставимо на середній вогонь до закипання.

Ріпчасту цибулю очищуємо від лушпиння, нарізаємо дрібними кубиками або подрібнюємо блендером, відправляємо в каструлю.

Болгарський перець очищуємо від плодоніжки, нарізаємо дрібними кубиками і висипаємо в каструлю до овочів.

До овочів відправляємо промитий рис, цукор, рослинну олію, сіль. Інгредієнти ретельно перемішуємо, накриваємо каструлю кришкою і варимо на дуже повільному вогні 30-50 хвилин до готовності рису. Зверніть увагу, якщо ви готуєте салат в емальованій каструлі, тоді вміст необхідно часто перемішувати, щоб салат не підгорів. Кількість цукру і солі можна регулювати з огляду на свій смак.

Через 30 хвилин, коли рис вже приготувався, додаємо 4 столові ложки оцту (9%). Все перемішуємо і варимо ще 10 хвилин.

Готовий салат ще гарячим розкладаємо у стерилізовані банки, накриваємо металевими кришками і закатуємо. Банки перевертаємо і вкриваємо ковдрою до повного охолодження. З цієї кількості інгредієнтів виходить чотири літри готового салату. Смачного!