Чизкейк

Чизкейк

Чизкейк - это популярный в Европе и США десерт на основе сырного ингредиента. В сырную смесь добавляют сливки, яйца и фрукты. Выкладывается сырная часть на крекер или печенье. В чизкейк можно добавлять такие составляющие, как ваниль либо шоколад. Чизкейк может быть печеным или не печеным. Во втором случае запекать его не нужно, требуется лишь собрать десерт и поставить его в холодильник.

Американский сырный пирог

Готовят чизкейк следующим образом: для печеного десерта сначала выпекают основу, которую делают из печенья с добавлением сливочного масла. Для начинки берут сыр. Готовят чизкейк при температуре не выше 150 градусов. Не печеный чизкейк готовят на основе печенья, которое дробят и выкладывают на форму, а сверху помещают сырный слой, взбитый со сгущенкой или сметаной. Ленивый чизкейк покрывают пленкой и ставят в холодильник, чтобы он застыл. Одна из частых проблем чизкейка - это трещины, которые могут появиться при охлаждении. Чтобы избежать этого, пирог можно выпекать на водяной бане или духовке, но только при невысокой температуре.

После этого пирог можно вынуть из духовки и отделить ножом от стенок, чтобы снизить натяжение. В классическом рецепте чизкейка используется сливочный сыр, но чаще всего наши кулинары заменяют его творогом, и тогда этот десерт становится творожным чизкейком. Самое главное во время приготовления десерта - это равномерный и длительный нагрев. Чизкейк нужно долго запекать, а затем медленно охлаждать. Творожный чизкейк готовят чаще всего с ванилью, персиками, бананами. Сегодня чизкейк готовится не только в духовке или микроволновке, но также и в мультиварке. Для тех, кто не любит выпечку, есть рецепт чизкейка без выпекания. Готовить его очень просто. Для первого слоя разотрите печенье со сливочным маслом и спрессуйте смесь в толстый блин. Для второго слоя смешайте молоко, сахар, сыр, сливки. Поставьте чизкейк без выпекания в холодильник на несколько часов. В данном разделе Вы найдете самые популярные рецепты приготовления чизкейка.