Чуррос с сахаром

В глубокую сковороду наливаем воду. Добавляем щепотку соли.

Кладем в воду 100 г сливочного масла и одну столовую ложку сахара. Ставим сковороду на плиту и нагреваем воду до кипения.

Даем воде покипеть до того момента, когда масло полностью растает. Как только масло растает, снимаем кастрюлю с огня и сразу же высыпаем в кипящую воду муку. Быстро замешиваем заварное тесто. Вымешанное тесто оставляем до полного остывания. Учтите, что тесто должно быть без комков.

Когда тесто полностью остынет, начинаем вводить в него яйца. Яйца вводим по одному. Вводим первое яйцо, вымешиваем тесто до однородного состояния и только после этого вводим второе яйцо.

Вымешанное тесто должно иметь гладкую текстуру и внешне напоминать жидкое картофельное пюре.

Готовое тесто отправляем в кондитерский мешок. В сковороду наливаем растительное масло и нагреваем его на среднем огне. Потом в кипящее растительное масло выдавливаем тесто в виде небольших палочек. Эти палочки — это и есть те самые, известные всему миру чуррос. Жарим чуррос до тех пор, пока они не станут румяными со всех сторон.

Готовые чуррос на несколько минут кладем на бумажные полотенца, после чего еще горячими обваливаем в сахаре. Приятного аппетита!