Французские блины "Креп Сюзет"

На первом этапе приготовления нам понадобится пшеничная мука. Для того, чтобы блины в дальнейшем вышли максимально нежные, муку обязательно нужно просеять через сито. К муке добавляем маленькую щепотку соли, а также 50 г сахара.

Все тщательно перемешав, добавляем к сухим компонентам два яйца и два желтка.

Далее нам понадобится молоко комнатной температуры. Вливаем его в миску с мукой и яйцами.

Наконец к этим компонентам добавляем растопленное сливочное масло комнатной температуры, а также 50 мл апельсинового ликера. Все компоненты нужно тщательно перемешать. Для того, чтобы тесто получилось полностью однородным и без комочков, используйте кухонный венчик.

После этого трем на мелкой терке цедру одного апельсина. Добавляем ее в тесто. Тщательно все перемешиваем и накрываем миску пищевой пленкой. Оставляем при комнатной температуре на 60 минут.

Через указанное время на плиту ставим сковородку, а затем с помощью силиконовой кухонной кисточки слегка смазываем ее растительным маслом. Половником вливаем сюда тесто. Круговыми движениями распределяем тесто по дну сковородки.

Когда на тесте появились небольшие пузырьки, блин нужно перевернуть на другую сторону. Жарим блины до появления красивого золотистого цвета с обеих сторон.

На следующем этапе приготовим сироп. Для этого выдавливаем сок из трех апельсинов и одного лимона.

Далее нам понадобится глубокая сковородка. Отправляем сюда несколько граммов сливочного масса, 50 граммов сахара, лимонный и апельсиновый сок, а также апельсиновый ликер. По желанию можно добавить апельсиновую цедру. Ставим на маленький огонь и варим примерно 10-15 минут. У нас должен получиться ароматный сироп.

Теперь блины складываем таким образом, чтобы они имели вид треугольников. Отправляем их в сковороду с сиропом. Разогреваем, а затем фламбируем. Десерт готов. Приятного аппетита.