Кребли на сметане

В миску разбиваем два яйца, взбиваем их венчиком и добавляем сметану: 400 граммов (10%) и 100 граммов (30%). Сметану можно заменить на кефир, йогурт или простоквашу.

Всыпаем разрыхлитель (15 граммов), чайную ложку с горкой соли, чайную ложку сахара. Размешиваем венчиком до однородного состояния. Добавляем 500 граммов просеянной пшеничной муки.

Хорошенько размешиваем ингредиенты. Присыпаем рабочую поверхность оставшейся мукой (200 граммов), кладем на нее тесто и вымешиваем его до гладкого и мягкого состояния.

Мягонькое тесто собираем в клубок, накрываем миской, чтобы не обветривалось, и даем «отдохнуть» 10 минут. Тем временем в сковородке разогреваем растительное масло для жарки креблей.

«Отдохнувшее» тесто раскатываем в пласт толщиной 5-7 мм. Получившийся пласт нарезаем на полоски нужной ширины, далее разрезаем на квадраты или прямоугольники. В центре каждого квадрата делаем надрез. Одну сторону креблей немного растягиваем, пропускаем через надрез и выворачиваем.

В хорошо нагретое растительное масло опускаем заготовки креблей. Жарим на среднем огне с каждой стороны до золотистого цвета. Шумовкой или вилкой достаем горячие кребли и кладем на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло.

Пузырчатые, мягкие кребли на сметане готовы. Подаем с вареньем, сгущенным молоком и запиваем ароматным чаем. Приятного аппетита!