Кребли по-немецки

4.5

Ида Гутмахер

Ида ГутмахерВсе рецепты повара

Кребли – традиционная немецкая домашняя выпечка, приготовленная на основе кисломолочных продуктов (сметаны, кефира, йогурта) и жареная во фритюре. Супер быстрый рецепт выпечки для тех, у кого нет времени. Напеките большую гору пышных и очень вкусных креблей и побалуйте своих родных.

Ингредиенты

Кефир250 мл

Яйца2 шт.

Растительное масло4 ст. л. + для жарки

Сметана200 г

Разрыхлитель15 г

Сухие дрожжи4 г

Пшеничная мука350-400 г

Сахар5 ст. л.

Сольщепотка

Приготовление

В чашу миксера вливаем 250 мл кефира, добавляем два яйца, щепотку соли, 5 столовых ложек сахара (количество можно регулировать по своему вкусу), 4 грамма сухих дрожжей.

Затем вливаем один стакан сметаны (200 граммов), 2 столовые ложки растительного масла и 15 граммов разрыхлителя. Ставим насадку крюк и перемешиваем ингредиенты.

Во время работы миксера постепенно добавляем 350-400 граммов муки, вливаем еще 2 столовые ложки растительного масла.

Отключаем миксер. Немного липкое тесто собираем в комок, кладем в миску, закрываем пищевой пленкой и отправляем на расстойку в холодильник на один час.

Засыпаем рабочую поверхность мукой, достаем тесто из холодильника и обминаем его. Скалкой раскатываем тесто в пласт толщиной 10 мм. Ножом нарезаем ленточки из теста, далее режем на прямоугольники. В центре каждого кусочка делаем разрез.

Каждый кусочек берем в руки и формируем кребли. Для этого одну сторону пропускаем через отверстие в центре.

В сухую сковороду вливаем большое количество растительного масла и ставим на огонь. В кипящее масло аккуратно опускаем заготовки креблей. Жарим с каждой стороны на среднем огне до золотистого цвета.