Выпечка и десерты

Лимонный пирог

50
Аnny.cooking
Аnny.cooking
Аnny.cookingВсе рецепты повара
Лимонный пирог

Лимонный пирог – это нежный десерт с ярким цитрусовым вкусом, хрустящей основой и воздушной меренгой. Он сочетает сладость и легкую кислинку, создавая идеальный баланс вкусов. Такой пирог прекрасно подходит для праздничного стола или семейного чаепития. Готовится он в несколько этапов, но результат того стоит – ароматный и красивый десерт покорит всех.

Ингредиенты

Пшеничная мука250 г
Сахарная пудра30 г
Яйца1 шт.
Растительное масло150 г
Лимон2 шт. (сок и цедра)
Молоко350 мл.
Крахмал40 г
Сахар200 г
Яичные желтки5 шт.
Растительное масло50 г
Белок5 шт.
Сахарвдвое больше от веса белков
Лимонная кислотащепотка

Приготовление

cook step
1

Смешайте муку, сахарную пудру и очень холодное масло, перетрите в крошку. Добавьте яйцо и замесите тесто (при необходимости влейте ложку воды).

cook step
2

Охладите 30 минут, раскатайте, выложите в форму и разровняйте. Поставьте еще на час в холодильник, затем выпекайте при 180°C: 10 минут с грузиком и еще 10 минут без него до золотистости.

cook step
3

Соедините молоко, желтки, крахмал, сахар, сок и цедру лимона. Варите на среднем огне до загустения, дайте покипеть минуту, взбейте блендером для однородности.

cook step
4

Добавьте масло, перемешайте и выложите на основу. Остудите.

cook step
5

Соедините белки, сахар и лимонную кислоту, прогрейте на водяной бане до растворения сахара.

cook step
6

Взбейте до устойчивых пиков. Выложите сверху на пирог, подрумяньте горелкой или поставьте в духовку на несколько минут до золотистой корочки.

Похожие рецепты

Все рецепты