Мясной пирог из дрожжевого теста

Пирог с мясом — это всегда очень вкусно и сытно, а этот пирог с мясом — это еще и очень красиво. Мы подобрали для вас рецепт пирога, который благодаря своему внешнему виду без проблем сможет стать украшением любого праздничного стола. В этом рецепте нет ничего сложного, самое главное — знать, как правильно выложить тесто в форму, чтобы пирог получился действительно красивым.
Видео
Ингредиенты
Сахар 2 ст. ложки
Прессованные дрожжи 20 гр.
Вода 50 мл.
Яйца 2 шт. + 1 шт.
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу
Молоко 200 мл.
Растительное масло 40 гр.
Масло сливочное 70 гр.
Пшеничная мука 600 гр.
Говядина 600 гр.
Лук 1 шт.
Чеснок 1 зубчик
Кетчуп 100 гр.
Сыр твердый 300 гр.
Семена кунжута По вкусу
Приготовление



Начнем с приготовления опары. В миску насыпаем 2 столовые ложки сахара, добавляем 20 гр. пресованных дрожжей и 50 мл. воды комнатной температуры. Перемешиваем содержимое миски.
Добавляем в опару несколько ложек муки и еще раз все перемешиваем. Оставляем опару на 15 минут, чтобы она начала подходить.
Пока подходит опара мы приготовим начинку. Мясо пропускаем через мясорубку. Лук чистим и нарезаем мелким кубиком. Фарш выкладываем на разогретую с растительным маслом сковородку и обжариваем до готовности. Добавляем к фаршу измельченный лук и чеснок. Солим, перчим и добавляем специи.



Вливаем в опару 200 мл. теплого молока.
Добавляем в тесто два яйца, чайную ложку соли.
Вливаем в тесто 40 мл. растительного масла без запаха. Все перемешиваем.



Небольшими порциями вводим в тесто просеянную муку. Начинаем вымешивать тесто и сразу же добавляем к нему размягченное сливочное масло.
Вымешиваем эластичное, очень мягкое тесто. Тесто будет липнуть к рукам, но добавлять муки больше, чем указано в рецепте нельзя. Тесто накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте минимум на 1 час.
Через час тесто немного обминаем и делим на части по 150 гр. каждая. Чтобы поделить тесто равными частями лучше воспользоваться кухонными весами.



Из теста скатываем шарики и отставляем их на столе на 15-20 минут. Через 20 минут каждый шарик раскатываем в тонкий пласт. Разрезаем этот пласт пополам.
Каждый кусочек теста смазываем кетчупом. На кетчуп выкладываем фарш. Поверх фарша кладем натертый твердый сыр.
Тесто с начинкой сворачиваем в виде рожка.



аппетита!
Форму для выпекания смазываем растительным маслом и по кругу выкладываем в нее заготовки с начинкой. Смазываем пирог взбитым яйцом, посыпаем кунжутом и ставим в духовку на 40 минут. Температура выпекания 180 градусов.
Готовый пирог достаем из духовки и ждем около 20 минут, чтобы он немного остыл. Лучше всего, если пирог будет остывать на решетке. Так пирог быстрее остынет. Нарезаем пирог на части и подаем к столу.