Мясной пирог с картошкой

В миску наливаем теплое молоко и добавляем к нему пакетик сухих дрожжей. Добавляем в массу сахар, чтобы дрожжи быстрее начали работать.

В миску с молоком и дрожжами насыпаем около 100 г муки. Все перемешиваем и оставляем на столе на 20 минут, чтобы дрожжи начали работать.

Через 20 минут в миску с подошедшей опарой добавляем муку и размягченное сливочное масло. Солим по вкусу и замешиваем тесто.

Должно получиться мягкое тесто, которое не должно липнуть к рукам. Накрываем тесто полотенцем и убираем в теплое место на два часа.

Мясо моем и нарезаем как можно мельче.

Сырой картофель моем, чистим и нарезаем мелким кубиком. Картошка должна быть нарезана примерно так же, как и мясо.

Луковицу чистим и нарезаем мелким кубиком.

В большую миску кладем мясо, измельченный лук и картофель.

В миску с начинкой добавляем растопленное сливочное масло. Добавляем в начинку соль, перец и специи. Все хорошо перемешиваем.

Тесто делим на две части. Одну часть теста раскатываем в тонкий пласт и выкладываем в форму, предварительно смазанную растительным маслом.

Выкладываем на тесто начинку. Накрываем начинку оставшимся тестом. Смазываем пирог взбитым желтком и ставим в духовку, разогретую до 170 градусов. Пирог будет выпекаться около 1 часа.

Готовый пирог выкладываем на решетку и ждем, когда он остынет. Через 15-20 минут пирог можно разрезать на порционные куски и угощать гостей.