Налистники с грибами

На первом этапе приготовления нам нужно замесить тесто. Для этого берем глубокую миску, выбиваем сюда куриные яйца. К ним добавляем соль и все хорошенько взбиваем миксером до однородности.

Теперь в яичную массу вливаем половину молока, перемешиваем ее и всыпаем постепенно просеянную пшеничную муку. Тесто должно быть однородным и без комочков. Готовое тесто доводим до желаемой консистенции, постепенно вливая сюда остальное молоко.

Добавляем в тесто растительное масло. Все перемешиваем и отставляем массу на полчаса. Через полчаса при необходимости в тесто влейте еще немного молока.

На следующем этапе будем жарить блины. Поэтому разогреваем сковороду и вливаем в нее тесто. Круговыми движениями распределяем его по всему дну сковородки. Когда края начнут отставать от стенок емкости, блин нужно перевернуть. Жарим блины со всего теста до красивого золотистого цвета с обеих сторон. Заметьте, что с одной стороны блин жарится 10-15 секунд, а с другой - 3-4.

Когда блины будут готовы, нам нужно заняться подготовкой начинки. Поэтому сейчас нарезаем маленькими кубиками грибы и лук.

Теперь разогреваем на плите две сковородки. Одна должна быть полностью сухой, а другая с растительным маслом. На сухую сковороду высыпаем грибы и жарим их примерно 10 минут. В сковородку с маслом высыпаем кубики лука. Жарим их до красивого золотистого цвета. Соединяем эти ингредиенты в одной сковородке и добавляем к ним немного растительного масла и соль. Обжариваем эти продукты примерно в течение 5 минут.

На следующем этапе складывем налистники. Для этого на блин выкладываем начинку из шампиньонов и лука. Заворачиваем края блина и формируем из него рулет.

Можно придать налистникам более праздничный вид. Для этого по центру блина кладем начинку. Все края теста сворачиваем вместе и фиксируем их зубочисткой. Завязываем «мешочек» любой зеленью.

Готовые налистники нужно поджарить на разогретой с растительным маслом сковороде. Рулетики обжариваем с обеих сторон, а мешочки только снизу.

Подаем налистники к столу в горячем виде. Приятного аппетита вам и вашим гостям!