Выпечка и десерты

Паска-краффин с сухофруктами

средне
250
Лилия Цвит
Лилия Цвит
Лилия ЦвитВсе рецепты повара
Паска-краффин с сухофруктами

Паска-краффин - это идеальный рецепт для тех хозяек, кто любит экспериментировать. За необычным названием скрывается очень вкусная паска на основе дрожжевого теста с большим количеством сухофруктов. Она получается очень ароматной, мягкой внутри и в меру влажной.

Сегодня мы подготовили для вас рецепт паски-краффин.

Ингредиенты

Пшеничная мука "АТТА"4 ст. л. (от общего кол-ва)
Сухие дрожжи7 г
Сахар2 ст. л. (от общего кол-ва)
Молоко230 мл
Масло сливочное50 г
Яйца2 шт
Пшеничная мука "АТТА"500 г
Сахар150 г
Курага200 г
Клюква200 г
Цедра апельсина1 шт
Коньяк50 мл
Масло сливочное50 г
Какао20 г
Ванильный сахар2 п
Вода20 мл

Приготовление

cook step
1

Опара. Смешать дрожжи с мукой. Добавить сахар.

cook step
2

Налить молоко и замесить жидкое тесто. Накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 1 час.

cook step
3

Добавить к опаре сахар, растопленное масло и яйца. Перемешать.

cook step
4

В два этапа добавить муку и замесить тесто. Воно будет немного жидкое.

cook step
5

Поверхность смазать маслом. Выложить тесто и хорошо его вымешать.

cook step
6

Накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 2 часа.

cook step
7

Заранее подготовить сухофрукты. Измельчить курагу и клюкву. Насыпать в отдельные банки.

cook step
8

В каждую добавить цедру апельсина и коньяк. Перемешать. Поставить в холодильник на 1 сутки.

cook step
9

Поделить тесто на части.

cook step
10

Раскатать тесто в пласт. Смазать тонким слоем растопленного сливочного масла и посыпать какао.

cook step
11

Выложить сухофрукты и завернуть рулет.

cook step
12

Порезать рулет на части. оставив один конец рулета целым.

cook step
13

Одну часть рулета завернуть в средину.

cook step
14

Другую часть завернуть так, чтобы начинка была снаружи.

cook step
15

Выложить краффины в форму. Оставить на 40-50 минут, чтобы подошли.

cook step
16

Выпекать при температуре 160-170 градусов 1 час.

cook step
17

Для сиропа насыпать ванильный сахар в кастрюлю. Добавить воду и довести до кипения. Варить еще 1 минуту.

cook step
18

Смазать паски сиропом.

Похожие рецепты

Все рецепты