Простая пита на кефире

В большую миску наливаем кефир комнатной температуры. Добавляем соль и соду. Все перемешиваем.

Вливаем в кефир воду комнатной температуры. Еще раз все перемешиваем.

К жидким ингредиентам добавляем просеянную муку. Начинаем вымешивать тесто сначала в миске, а потом продолжаем вымешивать на столе.

Вымешиваем тесто, которое кладем в миску и накрываем крышкой. При отсутствии крышки можете просто завернуть тесто в пищевую пленку или пакет. Оставляем тесто на столе примерно на 30-40 минут при комнатной температуре. За это время тесто поднимется.

Через 40 минут выкладываем тесто на стол и еще раз обминаем его. Делим тесто на небольшие кусочки. Чтобы с тестом было удобнее работать и оно не прилипало к рукам, либо добавляйте во время вымешивания муку, либо смазывайте руки растительным маслом.

Все тесто скатываем в шарики. Накрываем шарики пищевой пленкой или полотенцем, чтобы тесто не подсохло.

Теперь формируем непосредственно питу. Каждый шарик раскатываем в очень тонкий блинчик правильной круглой формы. Учтите, что если пита будет раскатана недостаточно тонко, она не надуется во время выпекания и кармашек не получится.

Жарим питу на сухой сковороде без крышки. Как только пита надуется, переворачиваем ее и жарим с другой стороны еще 1-2 минуты.

Готовую питу разрезаем и подаем к столу с любой начинкой на ваш вкус. Чтобы пита дольше оставалась свежей храните ее в холодильнике, предварительно завернув в пакет.