Ближневосточная пита

Абдулазиз Салават

Абдулазиз СалаватВсе рецепты повара

Многие хозяйки сетуют на то, что при попытке приготовить домашнюю питу у них не получается кармашек, т.е. при выпечке пита не надувается. Один раз столкнувшись с такой ситуацией, они решают, что им просто попался плохой рецепт, и навсегда отказываются от идеи готовить питу самостоятельно. А ведь дело не в рецепте. Если пита не надувается, значит вы ее плохо раскатали. При раскатке теста буквально один миллиметр может сыграть решающую роль. Раскатайте тесто потоньше, и у вас все получится.

Ингредиенты

Пшеничная мука200 г

Вода120 мл

Соль0,5 ч. л.

Растительное масло5 мл

Приготовление

В миску просеиваем муку и добавляем в нее две столовые ложки растительного масла. В это же время в емкость с горячей водой добавляем щепотку соли. Растворяем соль в воде и вливаем подсоленную воду в миску с мукой и растительным маслом. Это все необходимые ингредиенты для теста, больше нам ничего не понадобится.

Вымешиваем тесто около 10-15 минут, после чего заворачиваем его в пищевую пленку и оставляем на столе для "отдыха". Тесто должно будет полежать не менее 20 минут.

Через 20 минут делим тесто на части и каждую часть раскатываем в очень тонкий блинчик. Желательно, чтобы блинчик у вас получился идеальной круглой формы.

Разогреваем сухую сковородку и отправляем на нее нашу питу. Питу жарим без добавления масла. Жарим питу около минуты и как только она начнет надуваться, переворачиваем ее на другую строну.

После того, как пита надуется, обжариваем ее еще по 20-30 секунд с каждой стороны и снимаем с огня.

Готовую питу выкладываем на сухую поверхность и накрываем салфеткой или полотенцем. Также можете сбрызнуть питу водой или смазать ее водой при помощи силиконовой кисточки. Это сделает вашу питу более мягкой.