Выпечка и десертыСамса

Самса на кефире и сметане

8
120
FoodObozВсе рецепты повара
Самса на кефире и сметане

Сегодняшний рецепт самсы - это разновидность традиционного блюда с современными интерпретациями. Пышная, сочная и нежная самса на кефире и сметане с мясной начинкой и ароматными специями очаровывает с первого откушенного кусочка.

Ингредиенты

Пшеничная мука1 кг
Яйца3 шт.
Сухие дрожжи1 пакетик
Сметана200 г
Кефир250 мл
Соль1 ч. л. для теста + для начинки
Фарш свино-говяжий550-600 г
Лук репчатый400 г
Чеснок3 зубчика
Перец черный молотыйпо вкусу
Масло сливочноепо желанию

Приготовление

cook step
1

Для начала приготовим начинку для самсы. Лук очищаем от шелухи, мелко нарезаем на кубики и добавляем к свино-говяжьему фаршу. Солим и перчим по вкусу.

cook step
2

У чеснока удаляем шелуху и мелко рубим. Добавляем в миску с фаршем, тщательно перемешиваем ингредиенты начинки.

cook step
3

Теперь приступим к приготовлению теста. В глубокую миску вбиваем 2 яйца, добавляем 200 грамм сметаны, 250 мл. кефира, всыпаем чайную ложку соли.

cook step
4

Сухие дрожжи разводим в небольшом количестве теплой воды и вливаем в кисломолочную смесь.

cook step
5

Перемешиваем жидкие ингредиенты и поэтапно вводим муку. Замешиваем мягкое и нежное тесто. Собираем его в шар, кладем в миску, накрываем крышкой, пленкой или полотенцем и оставляем на полтора часа в теплом месте подходить.

cook step
6

Подошедшее тесто обминаем и выкладываем на присыпанную мукой рабочую поверхность. Готовое тесто делим на части, каждую часть скатываем в колбаску. Затем нарезаем на одинаковые кусочки и формируем лепешки.

cook step
7

Каждую лепешку придавливаем рукой, в центр выкладываем мясную начинку. Защипываем края так, чтобы получился треугольник, и осталось отверстие в середине.

cook step
8

Выкладываем изделия на противень, выстеленный пергаментной бумагой. Взбиваем яйцо и при помощи силиконовой кисти смазываем самсу. Чтобы самса была сочнее, в оставшееся отверстие кладем кусочек сливочного масла. Противень с самсой отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.

cook step
9

Самса на кефире и сметане получается очень сочной, пышной и сытной. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты