МоваЯзык
Главная Блоги

Самса на кефире и сметане

Самса на кефире и сметане - пошаговый рецепт
Время приготовления: 2 ч.
Количество порций: 8
Раздел: Самса
Поделиться

Сегодняшний рецепт самсы - это разновидность традиционного блюда с современными интерпретациями. Пышная, сочная и нежная самса на кефире и сметане с мясной начинкой и ароматными специями очаровывает с первого откушенного кусочка.

Видео

Ингредиенты

Пшеничная мука 1 кг.

Яйца 3 шт.

Сухие дрожжи 1 пакетик

Сметана 200 г.

Кефир 250 мл.

Соль 1 ч.л. для теста + для начинки

Фарш свино-говяжий 550-600 г.

Лук репчатый 400 г.

Чеснок 3 зубчика

Перец черный молотый по вкусу

Масло сливочное по желанию

Приготовление

Самса на кефире и сметане - Шаг 1 1
Самса на кефире и сметане - Шаг 2 2
Самса на кефире и сметане - Шаг 3 3
1

Для начала приготовим начинку для самсы. Лук очищаем от шелухи, мелко нарезаем на кубики и добавляем к свино-говяжьему фаршу. Солим и перчим по вкусу.

2

У чеснока удаляем шелуху и мелко рубим. Добавляем в миску с фаршем, тщательно перемешиваем ингредиенты начинки.

3

Теперь приступим к приготовлению теста. В глубокую миску вбиваем 2 яйца, добавляем 200 грамм сметаны, 250 мл. кефира, всыпаем чайную ложку соли.

Самса на кефире и сметане - Шаг 4 4
Самса на кефире и сметане - Шаг 5 5
Самса на кефире и сметане - Шаг 6 6
4

Сухие дрожжи разводим в небольшом количестве теплой воды и вливаем в кисломолочную смесь.

5

Перемешиваем жидкие ингредиенты и поэтапно вводим муку. Замешиваем мягкое и нежное тесто. Собираем его в шар, кладем в миску, накрываем крышкой, пленкой или полотенцем и оставляем на полтора часа в теплом месте подходить.

6

Подошедшее тесто обминаем и выкладываем на присыпанную мукой рабочую поверхность. Готовое тесто делим на части, каждую часть скатываем в колбаску. Затем нарезаем на одинаковые кусочки и формируем лепешки.

Самса на кефире и сметане - Шаг 7 7
Самса на кефире и сметане - Шаг 8 8
Самса на кефире и сметане - Шаг 9 9
7

Каждую лепешку придавливаем рукой, в центр выкладываем мясную начинку. Защипываем края так, чтобы получился треугольник, и осталось отверстие в середине.

8

Выкладываем изделия на противень, выстеленный пергаментной бумагой. Взбиваем яйцо и при помощи силиконовой кисти смазываем самсу. Чтобы самса была сочнее, в оставшееся отверстие кладем кусочек сливочного масла. Противень с самсой отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.

9

Самса на кефире и сметане получается очень сочной, пышной и сытной. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить