МоваЯзык
Главная Блоги

Самса с тыквой

Самса с тыквой - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч. 40 мин.
Количество порций: 8
Раздел: Самса
Поделиться

Самса - это треугольные пирожки, которые готовят из слоеного теста. Эта выпечка обязательно содержит начинку. Как правило, это мясо, сыр, тыква и тому подобное. Вкусное и правильно приготовленное тесто, сочная начинка и отличный декор делают эти пирожки совершенными и уместными к любому застолью.

Сегодня мы хотим научить готовить самсу, для которой используем в качестве начинки тыкву. Самса будет иметь оригинальным вкус, прекрасный вид и интересный аромат.

Видео

Ингредиенты

Пшеничная мука 250 г.

Вода 175 мл.

Соль 1/2 ч. л.

Масло сливочное 50 г.

Тыква 400 г.

Лук 2 шт.

Кориандр 1 ч. л.

Красный молотый перец 1/2 ч. л.

Перец черный молотый 1/2 ч. л.

Желток 1 шт.

Семена кунжута По вкусу

Приготовление

Самса с тыквой - Шаг 1 1
Самса с тыквой - Шаг 2 2
Самса с тыквой - Шаг 3 3
1

На первом этапе приготовления мы замесим тесто. Для этого в отдельную тарелку просеиваем пшеничную муку. В чашку вливаем воду и растворяем в ней полчайной ложечки соли. Готовый раствор вливаем в муку и замешиваем однородное тесто. Сначала делаем это лопаткой, а затем рукой.

2

Эластичное и гладкое тесто округляем и накрываем миской. Оставляем на некоторое время.

3

После этого займемся приготовлением тыковки. Чистим ее и нарезаем маленькими кусочками, выкладываем в отдельную тарелку.

Самса с тыквой - Шаг 4 4
Самса с тыквой - Шаг 5 5
Самса с тыквой - Шаг 6 6
4

Теперь чистим лук и нарезаем его маленькими кубиками. Отправляем к измельченной тыкве.

5

Далее нам понадобится баранье сало. Мелко нарезаем его и отправляем в посуду с другими компонентами начинки.

6

Для того, чтобы начинка имела особый вкус, всыпаем в нее соль, черный и красный перец, другие специи по вкусу. Вымешиваем до однородности.

Самса с тыквой - Шаг 7 7
Самса с тыквой - Шаг 8 8
Самса с тыквой - Шаг 9 9
7

За время, пока готовилась начинка, подошло немного тесто. Поэтому на следующем этапе будем работать с ним. Для этого рабочую поверхность посыпаем мукой, выкладываем туда тесто и раскатываем его скалкой до толщины 2-3 мм.

8

Теперь растапливаем сливочное масло в микроволновке или на водяной бане. Смазываем ним все раскатанное тесто. Это можно делать руками, а можно использовать кухонную косточку.

9

Смазанный маслом пласт теста закручиваем в ровный рулет.

Самса с тыквой - Шаг 10 10
Самса с тыквой - Шаг 11 11
Самса с тыквой - Шаг 12 12
10

Рулет аккуратно заворачиваем в форме улитки и отправляем в холодильник на 30 минут.

11

Через полчаса достаем тесто из холодильника и разрезаем его на 8 равных частей.

12

Каждый кусочек слегка придавливаем рукой, формируя небольшой шарик.

Самса с тыквой - Шаг 13 13
Самса с тыквой - Шаг 14 14
Самса с тыквой - Шаг 15 15
13

Его раскатываем скалкой в ​​тонкий и ровный кружок.

14

По центру кружочка выкладываем начинку.

15

Формируем самсу в виде треугольника, сцепляя края кружочка.

Самса с тыквой - Шаг 16 16
Самса с тыквой - Шаг 17 17
Самса с тыквой - Шаг 18 18
16

Лепим пирожки со всего теста, выкладываем их на противень, которое застеленный пергаментной бумагой.

17

Взбиваем один желток и смазываем им всю самсу. Сверху посыпаем семенами кунжута и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

18

Через полчаса самса готова. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить