МоваЯзык
Главная Блоги

Тандырная самса

Тандырная самса - пошаговый рецепт
Время приготовления: 3 ч. 20 мин.
Количество порций: 17
Раздел: Самса
Поделиться

Сегодня мы предлагаем вам приготовить тандырную самсу. Что такое тандыр? - Это такая большая печь в форме кувшина. Она изготавливается из чистой шамотной глины. Поэтому в ней часто готовят блюда из мяса, рыбы, овощей и тому подобное. Приготовленные в тандыре блюда всегда имеют особый вкус. Поэтому выпекая в нем традиционную самсу, вы можете быть уверены в том, что эта выпечка сведет с ума каждого, кто ее попробует.

Сначала мы замесим обычное тесто из пшеничной муки, воды, соли и яйца. Оставим его на некоторое время под полотенцем. После этого приготовим два вида начинки. И та, и другая будут с бараньего фарша. Однако одна из них будет немного суховатая с подчеркнутым вкусом баранины. Другую мы приготовим с добавлением лука, поэтому баранина в процессе выпекания будет значительно сочнее.

И, наконец, выпекать самсу будем в тандыре. Благодаря этому пирожки будут значительно отличаться своим вкусом и ароматом.

Процесс выпекания не слишком простой, поэтому стоит запастись терпением и хорошим настроением, тогда у вас все получится на высшем уровне.

Видео

Ингредиенты

Пшеничная мука 1 кг.

Яйца 2 шт.

Соль По вкусу

Вода 500 мл.

Бараний фарш 1 кг.

Приготовление

Тандырная самса - Шаг 1 1
Тандырная самса - Шаг 2 2
Тандырная самса - Шаг 3 3
1

На первом этапе приготовления нам необходимо приготовить тесто. Для этого мы просеиваем пшеничную муку в глубокую тарелку, к ней добавляем одно яйцо, одну чайную ложечку соли и вливаем воду. Вымешиваем однородное тесто лопаткой, а затем рукой. Накрываем тесто полотенцем и оставляем, чтобы оно подошло.

2

В это время мы займемся приготовлением начинки. Для этого нам понадобится бараний фарш. Из него мы приготовим два вида наполнения для наших самосев - с луком и без. Поэтому весь фарш разделяем на две части, каждую из которых солим и перчим. Добавляем к ним измельченный чеснок, а также специи и зелень по вкусу.

3

Для того, чтобы начинка была более сочной, в нее можно добавить измельченного копченого сала (из баранины).

Тандырная самса - Шаг 4 4
Тандырная самса - Шаг 5 5
Тандырная самса - Шаг 6 6
4

Теперь чистим лук и нарезаем его маленькими кубиками. Отправляем в одну часть фарша. Две начинки вымешиваем до однородности. Разжигаем тандыр и переходим к формированию самсы.

5

На рабочей поверхности, присыпанной мукой раскатываем тонко тесто.

6

Далее нам понадобится сливочное масло. Его растапливаем в микроволновке или на водяной бане и выливаем на раскатанный пласт теста, равномерно растираем его по всей поверхности.

Тандырная самса - Шаг 7 7
Тандырная самса - Шаг 8 8
Тандырная самса - Шаг 9 9
7

Из этого теста скатывайте равномерный рулет.

8

Полученный рулет заворачиваем в виде улитки и откладываем тесто в сторону.

9

После этого тесто разделяем на одинаковые кусочки.

Тандырная самса - Шаг 10 10
Тандырная самса - Шаг 11 11
Тандырная самса - Шаг 12 12
10

Все полученные кусочки раскатываем с помощью кухонной скалки в одинаковые кружочки.

11

По центру каждого кружочка выкладываем начинку.

12

Формируем из всего теста красивые и одинаковые пирожки.

Тандырная самса - Шаг 13 13
Тандырная самса - Шаг 14 14
Тандырная самса - Шаг 15 15
13

Взбиваем в отдельной емкости вилкой яйцо и смазываем им каждый пирожок. Посыпаем самсу кунжутом.

14

Теперь также взбиваем 2 яичных белка и макаем в них все пирожки, прикрепляем их к стенкам тандыра. Выпекаем до готовности.

15

Вкусные испеченные самосы даем смаковать родным.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить