Тандырная самса

На первом этапе приготовления нам необходимо приготовить тесто. Для этого мы просеиваем пшеничную муку в глубокую тарелку, к ней добавляем одно яйцо, одну чайную ложечку соли и вливаем воду. Вымешиваем однородное тесто лопаткой, а затем рукой. Накрываем тесто полотенцем и оставляем, чтобы оно подошло.

В это время мы займемся приготовлением начинки. Для этого нам понадобится бараний фарш. Из него мы приготовим два вида наполнения для наших самосев - с луком и без. Поэтому весь фарш разделяем на две части, каждую из которых солим и перчим. Добавляем к ним измельченный чеснок, а также специи и зелень по вкусу.

Для того, чтобы начинка была более сочной, в нее можно добавить измельченного копченого сала (из баранины).

Теперь чистим лук и нарезаем его маленькими кубиками. Отправляем в одну часть фарша. Две начинки вымешиваем до однородности. Разжигаем тандыр и переходим к формированию самсы.

На рабочей поверхности, присыпанной мукой раскатываем тонко тесто.

Далее нам понадобится сливочное масло. Его растапливаем в микроволновке или на водяной бане и выливаем на раскатанный пласт теста, равномерно растираем его по всей поверхности.

Из этого теста скатывайте равномерный рулет.

Полученный рулет заворачиваем в виде улитки и откладываем тесто в сторону.

После этого тесто разделяем на одинаковые кусочки.

Все полученные кусочки раскатываем с помощью кухонной скалки в одинаковые кружочки.

По центру каждого кружочка выкладываем начинку.

Формируем из всего теста красивые и одинаковые пирожки.

Взбиваем в отдельной емкости вилкой яйцо и смазываем им каждый пирожок. Посыпаем самсу кунжутом.

Теперь также взбиваем 2 яичных белка и макаем в них все пирожки, прикрепляем их к стенкам тандыра. Выпекаем до готовности.

Вкусные испеченные самосы даем смаковать родным.