Самса в духовке

На первом этапе мы замесим тесто. Для этого в глубокую тарелку просеиваем через сито пшеничную муку. К ней вливаем воду, в которой предварительно растворили одну столовую ложку соли. Замешиваем из этих ингредиентов тесто. Сначала делаем это лопаткой, а затем руками.

Эластичное тесто округляем, накрываем пищевой пленкой и оставляем в покое на 10 минут.

Через 10 минут все тесто разделяем на 6 равных частей.

Каждую частицу формируем в шарик и выкладываем на тарелку. Накрываем их пленкой и оставляем на 5-10 минут.

После этого берем 3 шарика. Каждый из них раскатываем скалкой максимально тонко. Каждый круг смазываем растопленным сливочным маслом и выкладываем их друг на друга. С 6 шариков формируем два рулета.

Каждый из них заматываем в виде улитки, кладем их в полиэтиленовый пакет и отправляем в морозильную камеру на один час.

В это время приготовим начинку. Для этого мы используем баранину. Измельчим ее на маленькие кубики или вообще возьмем фарш. Измельчаем лук и добавляем к нему баранину. Солим, перчим, сыплем специи по вкусу. Вымешиваем однородную начинку.

Начинка готова, поэтому возвращаемся к нашему тесту. Разрезаем его на одинаковые кусочки. Каждый из них тонко раскатываем в кружок.

По центру выкладываем мясную начинку.

фиксируем края теста и формируем красивые самосы.

Разогреваем духовку до 200-220 градусов. На горячий противень для выпечки выкладываем пирожки. Их низ нужно предварительно смочить во взбитом белке. Уменьшаем температуру духовки до 170 градусов и выпекаем самосы в течение 15 минут. После этого противень переворачиваем и закрепляем в разогретой до 200 градусов духовке, выпекаем до готовности.

После этого готовые самосы выкладываем на тарелку и даем смаковать родным.