Самса в духовке

Самса - это удивительно вкусные, ароматные и невероятно красивые пирожки. Готовятся они с слоеного теста и обязательно содержат начинку. Как правило, начинка должна быть мясной. Однако, существуют и другие рецепты пирожков с самыми разнообразными начинками. К примеру, сыром, тыквой, картофелем и тому подобное. Мы будем готовить самсу с бараниной. Слоеное тесто будет вкусным и хрустящим, а начинка сочной и ароматной. Благодаря особому способу выпечки пирожки получатся удивительные по всем параметрам.

Ингредиенты

Пшеничная мука1 кг.
Вода500 мл.
Соль1 ст. л.
Яйца1 шт.
Масло сливочное300 г.
Перец черный молотыйПо вкусу
Белок1 шт.
Бараний фарш400 г.

Приготовление

cook step
1

На первом этапе мы замесим тесто. Для этого в глубокую тарелку просеиваем через сито пшеничную муку. К ней вливаем воду, в которой предварительно растворили одну столовую ложку соли. Замешиваем из этих ингредиентов тесто. Сначала делаем это лопаткой, а затем руками.

cook step
2

Эластичное тесто округляем, накрываем пищевой пленкой и оставляем в покое на 10 минут.

cook step
3

Через 10 минут все тесто разделяем на 6 равных частей.

cook step
4

Каждую частицу формируем в шарик и выкладываем на тарелку. Накрываем их пленкой и оставляем на 5-10 минут.

cook step
5

После этого берем 3 шарика. Каждый из них раскатываем скалкой максимально тонко. Каждый круг смазываем растопленным сливочным маслом и выкладываем их друг на друга. С 6 шариков формируем два рулета.

cook step
6

Каждый из них заматываем в виде улитки, кладем их в полиэтиленовый пакет и отправляем в морозильную камеру на один час.

cook step
7

В это время приготовим начинку. Для этого мы используем баранину. Измельчим ее на маленькие кубики или вообще возьмем фарш. Измельчаем лук и добавляем к нему баранину. Солим, перчим, сыплем специи по вкусу. Вымешиваем однородную начинку.

cook step
8

Начинка готова, поэтому возвращаемся к нашему тесту. Разрезаем его на одинаковые кусочки. Каждый из них тонко раскатываем в кружок.

cook step
9

По центру выкладываем мясную начинку.

cook step
10

фиксируем края теста и формируем красивые самосы.

cook step
11

Разогреваем духовку до 200-220 градусов. На горячий противень для выпечки выкладываем пирожки. Их низ нужно предварительно смочить во взбитом белке. Уменьшаем температуру духовки до 170 градусов и выпекаем самосы в течение 15 минут. После этого противень переворачиваем и закрепляем в разогретой до 200 градусов духовке, выпекаем до готовности.

cook step
12

После этого готовые самосы выкладываем на тарелку и даем смаковать родным.

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты