МоваЯзык
Главная Блоги

Самса в духовке

Самса в духовке - пошаговый рецепт
Время приготовления: 3 ч. 20 мин.
Количество порций: 36
Раздел: Самса
Поделиться

Самса - это удивительно вкусные, ароматные и невероятно красивые пирожки. Готовятся они с слоеного теста и обязательно содержат начинку. Как правило, начинка должна быть мясной. Однако, существуют и другие рецепты пирожков с самыми разнообразными начинками. К примеру, сыром, тыквой, картофелем и тому подобное. Мы будем готовить самсу с бараниной. Слоеное тесто будет вкусным и хрустящим, а начинка сочной и ароматной. Благодаря особому способу выпечки пирожки получатся удивительные по всем параметрам.

Видео

Ингредиенты

Пшеничная мука 1 кг.

Вода 500 мл.

Соль 1 ст. л.

Яйца 1 шт.

Масло сливочное 300 г.

Перец черный молотый По вкусу

Белок 1 шт.

Бараний фарш 400 г.

Приготовление

Самса в духовке - Шаг 1 1
Самса в духовке - Шаг 2 2
Самса в духовке - Шаг 3 3
1

На первом этапе мы замесим тесто. Для этого в глубокую тарелку просеиваем через сито пшеничную муку. К ней вливаем воду, в которой предварительно растворили одну столовую ложку соли. Замешиваем из этих ингредиентов тесто. Сначала делаем это лопаткой, а затем руками.

2

Эластичное тесто округляем, накрываем пищевой пленкой и оставляем в покое на 10 минут.

3

Через 10 минут все тесто разделяем на 6 равных частей.

Самса в духовке - Шаг 4 4
Самса в духовке - Шаг 5 5
Самса в духовке - Шаг 6 6
4

Каждую частицу формируем в шарик и выкладываем на тарелку. Накрываем их пленкой и оставляем на 5-10 минут.

5

После этого берем 3 шарика. Каждый из них раскатываем скалкой максимально тонко. Каждый круг смазываем растопленным сливочным маслом и выкладываем их друг на друга. С 6 шариков формируем два рулета.

6

Каждый из них заматываем в виде улитки, кладем их в полиэтиленовый пакет и отправляем в морозильную камеру на один час.

Самса в духовке - Шаг 7 7
Самса в духовке - Шаг 8 8
Самса в духовке - Шаг 9 9
7

В это время приготовим начинку. Для этого мы используем баранину. Измельчим ее на маленькие кубики или вообще возьмем фарш. Измельчаем лук и добавляем к нему баранину. Солим, перчим, сыплем специи по вкусу. Вымешиваем однородную начинку.

8

Начинка готова, поэтому возвращаемся к нашему тесту. Разрезаем его на одинаковые кусочки. Каждый из них тонко раскатываем в кружок.

9

По центру выкладываем мясную начинку.

Самса в духовке - Шаг 10 10
Самса в духовке - Шаг 11 11
Самса в духовке - Шаг 12 12
10

фиксируем края теста и формируем красивые самосы.

11

Разогреваем духовку до 200-220 градусов. На горячий противень для выпечки выкладываем пирожки. Их низ нужно предварительно смочить во взбитом белке. Уменьшаем температуру духовки до 170 градусов и выпекаем самосы в течение 15 минут. После этого противень переворачиваем и закрепляем в разогретой до 200 градусов духовке, выпекаем до готовности.

12

После этого готовые самосы выкладываем на тарелку и даем смаковать родным.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить