Самса

Самса

Самса - это очень популярная выпечка в Азии, а также в некоторых странах Средиземноморья, в Северной и Южной Африке. Самса имеет большое количество способов ее приготовления. Разнообразием отличаются как рецепты приготовления теста, так и начинки, ее форма, методы выпекания. Они представляют собой хрустящее и сытное блюдо, которое придется по вкусу и взрослым, и детям. В таких странах, как Казахстан, Узбекистан, самса считается уличной быстрой едой, которую продают на каждом шагу. Сравнить самсу там можно с хот-догами или с нашими пирожками.

Традиционные восточные пирожки

Тесто для самсы может быть пресным, замешанным только на воде, муке и соли, иногда с добавлением яйца, также слоеным-пресным, слоеным-дрожжевым, дрожжевым, сметанным, на кефире и т.д. Фарш для самсы используется из различных видов мяса, также с добавлением овощей. Начинка для самсы может быть приготовлена из бобовых культур, картофеля, сыра, яиц, зелени и прочих ингредиентов. Но важно помнить, что самса - это исключительно несладкая выпечка. То есть фарш для нее может быть самым разнообразным, но он не содержит сахара, фруктов и ягод. Только несладкие ингредиенты.

Форма самсы может треугольной, круглой, овальной, квадратной. Кстати, удобнее всего делать именно треугольную самсу. Сначала на тесто выкладывают начинку, потом пирог аккуратно заворачивают: его края скрепляют, чтобы начинка не выпадала. Сформованную самсу выкладывают швами вниз на противень. Если выпекать её Вы будете в тандыре, то сначала смочите нижнюю часть теста соленой водой. Сегодня самсу с успехом выпекают и в обычных домашних духовках, электро- или газовых печах. Верх перед отправкой в печь смазывают яичным желтком и посыпают кунжутом. Время выпечки зависит от типа начинки. Для приготовления классической мясной самсы достаточно получаса, овощную и сырную выпекают обычно в течение пятнадцати минут. Оптимальная температура духового шкафа составляет 220 градусов. Готовить самсу в домашних условиях очень просто, нужно только соблюдать технологию. Подается такой восточный пирожок, как закусочное блюдо. Можно подавать выпечку к чаю, кофе. Самсу можно употреблять, как в горячем виде, так и в охлажденном. Если хотите приготовить вкусную самсу, тогда наши детальные рецепты приготовления этого блюда помогут Вам приготовить действительно вкусный продукт, даже если Вы делаете это первый раз.