Самса с грибами

Самса с грибами – популярное блюдо Азии. Тесто пресное, начинка овощная, а значит, такой рецепт подойдет вегетарианцам или людям, придерживающимся поста. Ароматная и хрустящая самса скрасит унылый серый день и побалует вас и ваших близких.

Ингредиенты

Пшеничная мука325 г
Соль6 г в тесто + по вкусу для начинки
Вода газированная200 мл
Подсолнечное масло70 мл
Грибы500 г
Лук репчатый1 шт.
Картофель отварной4-5 шт.
Чай черныйдля смазывания
Перец черный молотыйпо вкусу

Приготовление

cook step
1

Первым делом приготовим тесто. В миску с просеянной мукой (325 грамм) добавляем соль (6 грамм) и размешиваем. Затем вливаем газированную воду (200 мл.) и замешиваем тесто. Выкладываем тесто на стол и вымешиваем до однородного состояния. Готовое тесто накрываем пакетом или пищевой пленкой и убираем в сторону.

cook step
2

Тем временем приготовим начинку. Очищенный репчатый лук нарезаем тонкими полукольцами, вымытые грибы и отварной картофель режем кубиками (очистить от шкурки). Ставим сковородку на плиту, наливаем растительное масло и бросаем в нее лук. Репчатый лук слегка подсаливаем и пассируем до прозрачности. К луку отправляем грибы и жарим до готовности.

cook step
3

В глубокой тарелке смешиваем жаренные лук и грибы с отварным картофелем, солим, перчим и перемешиваем. Начинка готова.

cook step
4

Готовое тесто делим на четыре равные части, каждую часть сворачиваем в шар. Теперь присыпаем стол мукой и раскатываем шары в четыре тонких пласта одинакового размера и формы.

Кладем один пласт на стол, смазываем растительным маслом, сверху кладем следующий пласт, смазываем растительным маслом и так проделываем со всеми заготовленными слоями.

cook step
5

Затем сворачиваем в плотный рулет промазанные слои.

cook step
6

Далее разрезаем пополам готовый рулет. Берем одну часть двумя руками за края и немного проворачиваем рулет, как бы выкручивая белье. Заворачиваем колбаски в пищевую пленку и отправляем в морозильную камеру на 20 минут.

cook step
7

Каждую часть делим на 5 равных кусочков. Каждый кусочек кладем срезом вниз, придавливаем рукой и тонко раскатываем в круглую лепешку.

В центр лепешки выкладываем начинку и формируем самсу треугольной формы.

cook step
8

Выстилаем противень пергаментной бумагой, присыпаем мукой и кладем заготовленные изделия швом вниз. Смазываем самсу крепкой заваркой из черного чая.

cook step
9

Заранее разогреваем духовку до 180 градусов и ставим противень на 25 минут.

Хрустящая слоеная самса с грибами готова. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты