Ягодные кексы

В глубокой миске взбейте яйца вместе с сахаром и ванильным сахаром до легкой светлой массы. Можно использовать венчик или миксер на средней скорости.

Сливочное масло растопите и дайте ему немного остыть, чтобы оно было теплым, но не горячим. Влейте его к яичной смеси вместе с молоком и хорошо перемешайте до однородности.

В отдельной миске смешайте муку с разрыхлителем, после чего постепенно добавляйте сухие ингредиенты к жидкой смеси. Замешайте тесто, чтобы оно стало гладким, без комочков и средней густоты.

Добавьте ягоды к тесту. Если используете замороженные, их можно не размораживать, но желательно слегка обвалять в муке, чтобы они равномерно распределились. Аккуратно перемешайте, чтобы не повредить ягоды.

Разложите тесто в формы для выпекания, заполняя их примерно на две трети объема.

Выпекайте в заранее разогретой до 200 °C духовке примерно 20-25 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой – она должна выходить сухой.