Сырники

Сырники

Сырники - это очень популярное блюдо из творога. Горячие сырники со сметаной - это прекрасная возможность ввести в рацион творог, который в своем первозданном виде не всем по вкусу. Сырники понравятся и взрослым, и детям, а жарятся очень просто и быстро. У многих есть логичный вопрос – при чем тут сыр, если сырники делают из творога? Дело в том, что в старину на Руси творог называли сыром. И только когда начали появляться «заморские» сыры, от названия пришлось отказаться, а вот блюдо так осталось со старым названием. Помимо творога в состав сырников входят яйца, мука либо манка, сахар. Также для богатства вкуса можно добавлять другие ингредиенты: фрукты и сухофрукты, мяту, орехи, ваниль. Что касается сахара, то здесь все зависит от того, какие сырники Вы хотите испечь – сладкие или несладкие.

Жареные лепешки из творога

Сырники жарят в сковороде на масле. Более здоровые и полезные варианты получаются, если запекать их в духовке или готовить на пару. К сладким сырникам подают сметану, сгущенку или варенье. Несладкие сырники гармонируют с майонезом, кетчупом или, опять же сметаной, которая является универсальным ингредиентом. Считается, что сырники можно приготовить из любого творога, но лучше использовать качественный продукт. Творог не должен быть слишком кислым. Основной ингредиент можно взбить при помощи миксера, что позволит сделать готовое блюдо более нежным и воздушным. Яйца, муку и сахар нужно добавлять в творог, перетертый через сито. Для смягчения творога, если он суховат, можно добавить немного сметаны, кефира и обычного молока. Жарят сырники на слабом огне в хорошенько разогретом масле. Его должно быть много, чтобы блюдо не подгорало. Диетическим сырникам жарка не требуется, их можно приготовить, к примеру, в силиконовых формочках в духовке.

Если в творожные сырники добавить меньше муки, получатся нежные сырники, чуть больше муки и сырники будут плотнее. Регулируйте количество муки по своему вкусу. Интересно, что если немного изменить рецепт сырников и из полученного теста скатать колбаску, нарезать ее на небольшие кружочки, обвалять в муке и бросить на несколько минут в кипящую воду, то получатся уже не творожные сырники, а наши любимые ленивые вареники. Все лучшие рецепты приготовления сырников Вы найдете на этой странице. Приятного аппетита.