Сырники с тыквой

Тыкву чистим и удаляем семена. Мякоть нарезаем кубиками среднего размера.

Нарезанную тыкву опускаем в кипящую воду и варим в течение 5 минут. Ни соль, ни специи при этом добавлять не нужно.

Через 5 минут достаем тыкву из кипятка и выкладываем на сито. Оставляем тыкву на 5-10 минут, чтобы она отдала лишнюю влагу.

Как только с тыквы стечет лишняя жидкость, перекладываем ее в миску и при помощи блендера превращаем в пюре.

В миску с тыквенным пюре добавляем творог. Не добавляйте творог, пока пюре окончательно не остынет.

Добавляем в тесто два яйца и 80 г сахара.

Добавляем в творог корицу и ванильный сахар. Учтите, что использование этих двух ингредиентов не является обязательным и зависит исключительно от вашего вкуса.

Добавляем в тесто манку. Именно манка поможет сырникам держать форму во время жарки и сделает их пышными. Опускаем в миску блендер и перебиваем все до однородного состояния.

Готовое тыквенное тесто оставляем на столе минимум на один час. За это время манка разбухнет и впитает в себя лишнюю жидкость, которая была в твороге.

Руки слегка смачиваем в воде и формируем из теста небольшие шарики. Обваливаем их в муке. Каждый шарик выкладываем на сковороду и приминаем рукой, придавая сырникам плоскую форму. Жарим сырники на растительном масле до появления румяной корочки.

Подаем сырники с медом или сметаной. Приятного аппетита.