Торт из заварного теста с фруктами

На первом этапе приготовления нужно замесить заварное тесто. Для этого в сотейник или небольшую кастрюлю вливаем молоко и воду. Отправляем сюда сливочное масло и ставим на огонь.

Теперь сюда добавляем щепотку соли и немного сахара (не более одной столовой ложки). Все перемешиваем деревянной ложкой и доводим массу до кипения.

Когда жидкая масса закипела, всыпаем сюда просеянную пшеничную муку. Тщательно все перемешаем до тех пор, пока все компоненты не соединятся. Перемешиваем тесто непрерывно в течение 1-2 минут, то есть до тех пор, пока на дне емкости не появится маленький мучной налет.

Далее тесто охлаждаем и отправляем в чашу миксера. По одному добавляем яйца. После каждого добавления тесто перемешиваем до однородности.

Противень для выпечки застилаем пергаментной бумагой. По центру ставим разъемное кольцо и выкладываем в него тесто. Разравниваем его и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 20 минут. Таким образом выпекаем четыре коржа.

Коржи из заварного теста охлаждаем и готовим в это время крем. Для этого в чашу миксера отправляем 33% сливки, сыр «Маскарпоне», обычный и ванильный сахар, а также ванильный экстракт. Все эти компоненты взбиваем миксером. Во время взбивания в массу всыпаем загуститель для сливок или сметаны. Крем должен стать максимально густой и воздушный.

Теперь начинаем формировать торт. Выкладываем первый корж и смазываем его кремом. Выкладываем сюда любимые фрукты. Мы сначала берем банан, который нужно почистить и нарезать на тоненькие кружочки.

Второй и третий корж также смазываем кремом и покрываем фруктами. Мы на второй корж выкладываем клубнику, порезанную на слайсы, а на третий -– клубнику и бананы.

Верхний корж и боковые части торта смазываем кремом и ставим наш десерт в холодильник на один час.

Через указанное время торт декорируем на свой вкус. Мы используем ганаж и клубнику. Накрываем торт и отправляем в холодильник на 5-6 часов, а лучше – на ночь.

После этого торт разрезаем на порционные кусочки и подаем к столу. Приятного аппетита!