МоваЯзык
Главная Блоги

Торт с клубникой и бананом

Торт с клубникой и бананом - пошаговый рецепт
Время приготовления: 3 ч.
Количество порций: 12
Раздел: Торты
Поделиться

Банан и клубника - это фрукты, которые удачно сочетаются в любом десерте. Это связано с тем, что банан имеет более нейтральный сладкий вкус, а клубника отличается не только приятным ароматом, но и легким кисло-сладким вкусом. Поэтому бананово-клубничный аромат и идеальный баланс вкуса сведет с ума любого сладкоежку.

Видео

Ингредиенты

Сливки 33% 700 мл.

Сахар 260 г.

Лимонный сок 2 ст. л.

Банан 250 г.

Клубничное пюре 750 г.

Бисквитные коржи 1 шт.

Желатин 35 г.

Вода 115 мл.

Приготовление

Торт с клубникой и бананом - Шаг 1 1
Торт с клубникой и бананом - Шаг 2 2
Торт с клубникой и бананом - Шаг 3 3
1

Сначала нам понадобится бисквитный корж. Для того, чтобы процесс приготовления прошел быстрее, мы испекли бисквит заранее. Если в вас нет универсального рецепта бисквитных коржей, советуем приготовить его из 2 яиц, 80 г сахара, 1/3 чайной ложки разрыхлителя и 30 граммов растопленного сливочного масла. Диаметр коржа должен быть 20 см.

2

Теперь приготовим клубничное пюре. Для этого в сотейник отправляем 350 граммов клубничного пюре. Если оно у вас не сладкое, добавьте 80-100 граммов сахара и все тщательно перемешайте.

3

В маленькую пиалу отправляем 12 граммов желатина и 40 миллилитров воды. Оставляем желатин «набухать».

Торт с клубникой и бананом - Шаг 4 4
Торт с клубникой и бананом - Шаг 5 5
Торт с клубникой и бананом - Шаг 6 6
4

Параллельно с этим ставим на огонь клубничное пюре. Периодически перемешивая, доводим его до кипения, а затем слегка охлаждаем и перемешиваем с желатином.

5

Клубничный слой торта у нас должен быть диаметром 18 см. Поэтому отправляем его в соответствующую формочку, застеленную фольгой. Ставим его в холодильник или морозильную камеру до полного застывания.

6

На следующем этапе приготовим банановое желе. Для этого прежде всего нам понадобится 200 граммов бананового пюре. Поэтому в чашу блендера отправляем бананы, сахар по вкусу (мы используем 40 граммов), а также лимонный сок. Все перетираем в однородную массу и отправляем в кастрюльку или сотейник.

Торт с клубникой и бананом - Шаг 7 7
Торт с клубникой и бананом - Шаг 8 8
Торт с клубникой и бананом - Шаг 9 9
7

В маленькую пиалу отправляем 8 граммов желатина и 30 миллилитров воды. Все перемешиваем и отставляем «набухать».

8

Банановое пюре нужно нагреть. Доводить до кипения не стоит. Отправляем сюда желатин и все тщательно перемешиваем. Полностью остужаем массу.

9

В глубокой миске или тарелке взбиваем миксером 300 мл охлажденных жирных сливок. Они должны максимально загустеть.

Торт с клубникой и бананом - Шаг 10 10
Торт с клубникой и бананом - Шаг 11 11
Торт с клубникой и бананом - Шаг 12 12
10

Взбитые сливки в несколько этапов отправляем в банановое пюре. После каждого добавления массу тщательно перемешиваем.

11

На следующем этапе берем разъемную форму диаметром 22 сантиметра. К стенкам прикладываем ацетатную пленку или фольгу и отправляем сюда бисквитный корж диаметром 20 см.

12

На бисквит отправляем банановое желе. С помощью силиконовой лопатки разравниваем его по всему коржу, заполняя пустоты между формочкой и бисквитным коржом. Отправляем в холодильник до полного застывания.

Торт с клубникой и бананом - Шаг 13 13
Торт с клубникой и бананом - Шаг 14 14
Торт с клубникой и бананом - Шаг 15 15
13

В это время нам понадобится 400 граммов клубничного пюре. Добавляем в него 80-100 граммов сахара, в зависимости от вашего вкуса. Тщательно все перемешиваем и ставим на огонь. Параллельно с этим 15 г желатина заливаем 45 мл воды. Перемешиваем и оставляем «набухать». Клубничное пюре нагреваем, а затем растворяем в нем желатин. Отправляем желатин в горячее клубничное пюре. Все тщательно перемешиваем до однородности, а затем охлаждаем до слегка теплого состояния.

14

400 мл охлажденных жирных сливок взбиваем миксером до мягких пиков. Отправляем сливки в клубничное пюре. Тщательно все перемешиваем.

15

В формочку с банановым желе и бисквитным коржом отправляем клубничное желе, которое покрываем клубничным муссом. Разравниваем его лопаткой и отправляем в холодильник до полного застывания.

Торт с клубникой и бананом - Шаг 16 16
Приятного
аппетита!
16

После этого торт декорируем на свой вкус. Для декора можно использовать клубнику, любые ягоды, шоколад, маршмэллоу и тому подобное. Приятного аппетита вам и вашим гостям.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить