Торт со смородиной и сметаной

Сегодня мы с вами приготовим очень аппетитный торт, который состоит из бисквитных коржей и сметанного крема. В качестве декора для десерта используется темный шоколад и кондитерская посыпка. По желанию можно брать черную смородину, ведь ее мы еще используем для приготовления бисквитных коржей. Благодаря ягодам тесто получается ароматным, совершенно не сухим и с легкой кислинкой.
Видео
Ингредиенты
Яйца 4 шт.
Пшеничная мука 140 г.
Сахар 240 г.
Масло сливочное 90 г.
Ванильный сахар 5 г.
Разрыхлитель 1 ч. л.
Черная смородина 100 г.
Сливки 33% 100 г.
Сметана 150 г.
Черный шоколад 50 г.
Кондитерская посыпка Для декора
Приготовление



На первом этапе нужно замесить бисквитное тесто. Для этого отделяем белки от желтков. В чашу миксера отправляем белки. Взбиваем их на минимальной скорости, а затем ее постепенно увеличиваем. Во время взбивания в яйца всыпаем 70 граммов сахара. Когда масса стала белая и густая, перекладываем ее в глубокую тарелку.
После этого в чашу миксера отправляем желтки, 70 граммов обычного и 5 граммов ванильного сахара, а также сливочное масло (40 г), нарезанное кубиками. Взбиваем все до тех пор, пока масса не посветлеет. Затем во взбитые желтки добавляем белковую массу.
К этим компонентам отправляем просеянную пшеничную муку, а также разрыхлитель. Все перемешиваем на маленькие скорости миксера или вообще с помощью силиконовой лопатки.



Теперь в тесто отправляем черную смородину. Можно брать свежие или замороженные ягоды. Тщательно перемешиваем тесто и отправляем в круглую формочку диаметром 18 см. Дно формочки нужно предварительно застелить пергаментной бумагой и смазать растительным маслом. Выпекаем корж при температуре 180 градусов в течение 50 минут.
В это время приготовим крем. В чашу миксера отправляем охлажденные сливки. Взбиваем их до загустения.
Далее к сливкам добавляем сметану, жирностью 25%, а также 50 граммов сливочного масла и 100 граммов сахара. Тщательно все перемешиваем. Крем практически готов. Его нужно отправить в холодильник на один час.



Бисквит спекся, поэтому сначала его охлаждаем, а затем разрезаем на три равные коржа.
Формируем наш торт. Для этого выкладываем нижний корж. Смазываем его сметанным кремом. Выкладываем второй корж и покрываем его также кремом.
Верхний корж и бока торта выравниваем с помощью сметанного крема. Переходим к декорированию десерта.



аппетита!
Мы для этого используем натертый темный шоколад, а также кондитерскую посыпку. По желанию можно для декора брать другие компоненты: ягоды, фрукты, зефир, кокосовую стружку и тому подобное.
Наш торт готов. Разрезаем его на порционные кусочки и подаем к столу. Приятного аппетита.