![Торт со смородиной и сметаной](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/3/3/z.png?size=636x424)
Сегодня мы с вами приготовим очень аппетитный торт, который состоит из бисквитных коржей и сметанного крема. В качестве декора для десерта используется темный шоколад и кондитерская посыпка. По желанию можно брать черную смородину, ведь ее мы еще используем для приготовления бисквитных коржей. Благодаря ягодам тесто получается ароматным, совершенно не сухим и с легкой кислинкой.
Ингредиенты
Яйца4 шт. |
Пшеничная мука140 г. |
Сахар240 г. |
Масло сливочное90 г. |
Ванильный сахар5 г. |
Разрыхлитель1 ч. л. |
Черная смородина100 г. |
Сливки 33%100 г. |
Сметана150 г. |
Черный шоколад50 г. |
Кондитерская посыпкаДля декора |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/2/screenshot124.png)
На первом этапе нужно замесить бисквитное тесто. Для этого отделяем белки от желтков. В чашу миксера отправляем белки. Взбиваем их на минимальной скорости, а затем ее постепенно увеличиваем. Во время взбивания в яйца всыпаем 70 граммов сахара. Когда масса стала белая и густая, перекладываем ее в глубокую тарелку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/2/screenshot120.png)
После этого в чашу миксера отправляем желтки, 70 граммов обычного и 5 граммов ванильного сахара, а также сливочное масло (40 г.), нарезанное кубиками. Взбиваем все до тех пор, пока масса не посветлеет. Затем во взбитые желтки добавляем белковую массу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/2/screenshot26.png)
К этим компонентам отправляем просеянную пшеничную муку, а также разрыхлитель. Все перемешиваем на маленькой скорости миксера или вообще с помощью силиконовой лопатки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/2/screenshot36.png)
Теперь в тесто отправляем черную смородину. Можно брать свежие или замороженные ягоды. Тщательно перемешиваем тесто и отправляем в круглую формочку диаметром 18 см. Дно формочки нужно предварительно застелить пергаментной бумагой и смазать растительным маслом. Выпекаем корж при температуре 180 градусов в течение 50 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/2/screenshot46.png)
В это время приготовим крем. В чашу миксера отправляем охлажденные сливки. Взбиваем их до загустения.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/2/screenshot56.png)
Далее к сливкам добавляем сметану жирностью 25%, а также 50 граммов сливочного масла и 100 граммов сахара. Тщательно все перемешиваем. Крем практически готов. Его нужно отправить в холодильник на один час.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/2/screenshot67.png)
Бисквит спекся, поэтому сначала его охлаждаем, а затем разрезаем на три равных коржа.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/2/screenshot77.png)
Формируем наш торт. Для этого выкладываем нижний корж. Смазываем его сметанным кремом. Выкладываем второй корж и покрываем его также кремом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/2/screenshot87.png)
Верхний корж и бока торта выравниваем с помощью сметанного крема. Переходим к декорированию десерта.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/2/screenshot96.png)
Мы для этого используем натертый темный шоколад, а также кондитерскую посыпку. По желанию можно для декора брать другие компоненты: ягоды, фрукты, зефир, кокосовую стружку и тому подобное.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/2/screenshot105.png)
Наш торт готов. Разрезаем его на порционные кусочки и подаем к столу. Приятного аппетита!