МоваЯзык
Главная Блоги

Торт со смородиной и сметаной

Торт со смородиной и сметаной - пошаговый рецепт
Время приготовления: 2 ч.
Количество порций: 10
Раздел: Торты
Поделиться

Сегодня мы с вами приготовим очень аппетитный торт, который состоит из бисквитных коржей и сметанного крема. В качестве декора для десерта используется темный шоколад и кондитерская посыпка. По желанию можно брать черную смородину, ведь ее мы еще используем для приготовления бисквитных коржей. Благодаря ягодам тесто получается ароматным, совершенно не сухим и с легкой кислинкой.

Видео

Ингредиенты

Черная смородина 100 г.

Сливки 33% 100 г.

Сметана 150 г.

Черный шоколад 50 г.

Кондитерская посыпка Для декора

Приготовление

Торт со смородиной и сметаной - Шаг 1 1
Торт со смородиной и сметаной - Шаг 2 2
Торт со смородиной и сметаной - Шаг 3 3
1

На первом этапе нужно замесить бисквитное тесто. Для этого отделяем белки от желтков. В чашу миксера отправляем белки. Взбиваем их на минимальной скорости, а затем ее постепенно увеличиваем. Во время взбивания в яйца всыпаем 70 граммов сахара. Когда масса стала белая и густая, перекладываем ее в глубокую тарелку.

2

После этого в чашу миксера отправляем желтки, 70 граммов обычного и 5 граммов ванильного сахара, а также сливочное масло (40 г), нарезанное кубиками. Взбиваем все до тех пор, пока масса не посветлеет. Затем во взбитые желтки добавляем белковую массу.

3

К этим компонентам отправляем просеянную пшеничную муку, а также разрыхлитель. Все перемешиваем на маленькие скорости миксера или вообще с помощью силиконовой лопатки.

Торт со смородиной и сметаной - Шаг 4 4
Торт со смородиной и сметаной - Шаг 5 5
Торт со смородиной и сметаной - Шаг 6 6
4

Теперь в тесто отправляем черную смородину. Можно брать свежие или замороженные ягоды. Тщательно перемешиваем тесто и отправляем в круглую формочку диаметром 18 см. Дно формочки нужно предварительно застелить пергаментной бумагой и смазать растительным маслом. Выпекаем корж при температуре 180 градусов в течение 50 минут.

5

В это время приготовим крем. В чашу миксера отправляем охлажденные сливки. Взбиваем их до загустения.

6

Далее к сливкам добавляем сметану, жирностью 25%, а также 50 граммов сливочного масла и 100 граммов сахара. Тщательно все перемешиваем. Крем практически готов. Его нужно отправить в холодильник на один час.

Торт со смородиной и сметаной - Шаг 7 7
Торт со смородиной и сметаной - Шаг 8 8
Торт со смородиной и сметаной - Шаг 9 9
7

Бисквит спекся, поэтому сначала его охлаждаем, а затем разрезаем на три равные коржа.

8

Формируем наш торт. Для этого выкладываем нижний корж. Смазываем его сметанным кремом. Выкладываем второй корж и покрываем его также кремом.

9

Верхний корж и бока торта выравниваем с помощью сметанного крема. Переходим к декорированию десерта.

Торт со смородиной и сметаной - Шаг 10 10
Торт со смородиной и сметаной - Шаг 11 11
Приятного
аппетита!
10

Мы для этого используем натертый темный шоколад, а также кондитерскую посыпку. По желанию можно для декора брать другие компоненты: ягоды, фрукты, зефир, кокосовую стружку и тому подобное.

11

Наш торт готов. Разрезаем его на порционные кусочки и подаем к столу. Приятного аппетита.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить