Творожные кребли

В чашу миксера разбиваем яйца, добавляем сахар, соль, разрыхлитель (или погасить уксусом 2 чайные ложки соды) и перемешиваем.

В отдельную емкость просеиваем муку. Отправляем в миску с яичной смесью пастообразный творог, сметану, ванильный экстракт и опять перемешиваем миксером. Если творог домашний (зернистый), протрите его через сито пару раз, чтобы он стал однородной консистенции.

В два этапа добавляем его к яично-молочной смеси. Тесто получается очень мягкое и немного прилипает к рукам. Достаем его из чаши и обминаем на столе, присыпанном мукой.

В это же время ставим нагреваться растительное масло в глубокой сковородке или сотейнике. Готовое тесто для удобства делим на несколько частей. Каждую часть раскатываем в пласт толщиной 8 мм, режем на полоски нужной ширины. Каждую полоску делим на квадраты и в центре делаем разрез.

Формируем творожные кребли. Для этого один край проворачиваем через надрез, кладем на стол и принимаемся за следующий кребль.

В кипящее растительное масло опускаем заготовленные кребли. Обжариваем заготовки на среднем огне с двух сторон до нужного цвета.

Пышные творожные кребли готовы. Мягкие и легкие кребли остаются свежими на следующий день. Их можно подавать не только к чаю и кофе, но и к супу. Приятного аппетита!