Первые блюдаЩи

Щи со свежей и квашеной капустой

5
90
4.5
FoodObozВсе рецепты повара
Щи со свежей и квашеной капустой

Щи со свежей и квашеной капустой – великолепное первое блюдо из доступных и натуральных продуктов. Сочетание свежей и квашеной капусты придаст блюду нежность и неповторимую кислинку, зелень и морковь придадут яркость и свежесть. Готовьте вместе с нами, и хорошее настроение на целый день вам обеспечено.

Ингредиенты

Мясной бульон3 л
Капуста белокочанная300 г
Капуста квашеная200 г
Картошка150 г
Лук репчатый1 шт.
Морковь1 шт.
Томатная паста1 ст. л.
Сахар1 ч. л.
Растительное масло50 мл
Зеленьпо вкусу
Сольпо вкусу
Перец душистыйпо вкусу
Лавровый листпо вкусу
Сметанапо вкусу

Приготовление

cook step
1

Подготавливаем овощи для щей со свежей и квашеной капустой. Для этого очищаем от кожуры картошку и репчатый лук. Картошку режем на небольшие кусочки, лук мелко шинкуем.

cook step
2

Щи можно приготовить как постные, так и мясные. Мы готовим щи на мясном бульоне используя свиной ошеек. В готовый бульон отправляем нарезанный картофель.

cook step
3

Морковь очищаем от кожуры, нарезаем тонкой соломкой. Для этого морковь нарезаем тонкими продольными пластинами, затем складываем пластины вместе и шинкуем соломкой. Еще один вариант нарезания тонкой короткой соломки из моркови - нарезаем морковь кружочками толщиной 1-1,5 мм, складываем по 3-4 кружочка и шинкуем соломкой толщиной 1-1,5 мм.

cook step
4

В разогретую сковородку вливаем 50 мл. растительного масла, следом всыпаем нарезанные лук и морковь. Пассеруем пока морковь станет мягкой.

cook step
5

300 грамм белокочанной капусты нашинкуем мелкой соломкой. Отправляем ее в сковородку к морковке и луку. Пассеруем на среднем огне еще 2 минуты, чтобы капуста отдала свой сок. Затем добавляем квашеную капусту. Спустя 4-5 минут в сковородку вливаем 2 половника бульона и тушим до полной готовности всех овощей.

cook step
6

Далее добавляем 1 столовую ложку томатной пасты и 1 чайную ложку сахара, тщательно все перемешиваем и обжариваем еще 1-2 минуты. В общем, на приготовление заправки для супа уйдет примерно 50 минут.

cook step
7

Готовую заправку отправляем в кастрюлю с бульоном и овощами, даем прокипеть еще 5 минут, затем солим по вкусу, добавляем 2 лавровых листика и душистый горошек.

cook step
8

Подаем наши щи с мелко нарезанной зеленью и сметаной. Приятного аппетита!

Оценить рецепт
4.5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты