![Капуста на зиму с медом](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/11/28/kapusta-s-medom.jpg?size=636x424)
Предлагаем вам приготовить очень вкусную и полезную закуску на зиму. Вы сможете удивить всех гостей такой квашеной капустой с медом. Витаминный зимний салат отлично подойдет к любому празднику и повседневному ужину.
Ингредиенты
Капуста белокочанная2,5 кг |
Мёд3 ст. л. |
Соль3 ст. л. |
Морковь2 шт |
Перец болгарский красный70-100 г |
Яблоки150-200 г |
Вода3 л |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/28/11.png)
Перед началом приготовления нашей квашеной капусты, мы очищаем морковь от кожуры, а болгарский перец от семечек. Все овощи моем тщательно под проточной водой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/28/21.png)
Капусту мы разрезаем на 4 части и шинкуем острым ножом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/28/321.png)
Морковь мы натираем на крупную терку, а красный болгарский перец нарезаем тоненькой соломкой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/28/411.png)
Все наши овощи просто аккуратно перемешиваем, чтобы все ингредиенты равномерно распределились между собой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/28/511.png)
Капусту складываем в чистые банки и приминаем деревянной скалкой, чтобы в банке не оставалось пустого пространства.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/28/611.png)
По желанию вы можете добавить в банку с капустой кисло-сладкие яблоки. Для этого мы обязательно помоем яблоки и очищаем от семечек, затем нарезаем на 4 части. Но если у вас яблоки не большие, можете добавлять целыми в банку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/28/711.png)
Наполняем банку капустой до самого верха. Банки поставим в глубокие тарелки и насыпаем соль сверху на капусту.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/28/81.png)
Каждую банку с капустой мы заливаем чистой холодной водой. Капусту накрываем крышками и ставим гнет. Вы можете поставить, например в каждую банку чашку с водой. Самое главное, чтобы вся капуста была погружена в рассол. Банки с капустой оставляем на 2 суток при комнатной температуре.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/28/911.png)
Через 2 дня из каждой банки мы сливаем полностью весь рассол в глубокую миску. В рассол мы добавляем мед и все тщательно перемешаем. После чего можно заливать капусту обратно нашим медовым рассолом, закрывать плотно крышкой и убирать капусту в холодное место на хранение. Приятного аппетита!