Квашеные помидоры с листьями кукурузы

На первом этапе необходимо подготовить все компоненты. В частности, тщательно моем помидоры и всю зелень.

После этого все листья и укроп нужно измельчить ножом.

Далее нам понадобятся банки. Их предварительно нужно помыть с содой и обдать кипятком. На дно отправляем измельченную зелень.

Теперь в каждую банку отправляем помидоры. Наполняем банки наполовину, а затем всыпаем немного зелени. Складываем помидоры таким образом, чтобы наполнить все банки доверху.

Сверху на помидоры снова кладем измельченную зелень и укроп с семенами.

На следующем этапе приготовим рассол. Заметьте, что количество всех компонентов (кроме помидоров) указано с расчетом на 5 литров маринада. Количество использованных помидоров зависит, собственно, от их размера. Итак, в 5 литров холодной воды всыпаем 100 г соли и 200 граммов сахара. Растворяем сыпучие компоненты в жидкости.

Готовый рассол вливаем в банки с помидорами до самого верха.

Для того, чтобы на помидорах не появлялась плесень, в каждую банку нужно всыпать порошок горчицы. На одну трехлитровую банку с помидорами всыпаем 2 столовые ложки горчицы, в одну двухлитровую банку – одну столовую ложку, в литровую банку следует добавить лишь полстоловой ложки горчицы. Отталкивайтесь от того, какие банки использовали именно вы.

Теперь банки накрываем капроновыми крышками. Оставляем помидоры при комнатной температуре в течение 3-4 дней. Затем банки выносим в холодное место. Смаковать помидоры можно только через полтора месяца.